责任制工资下，用人单位若不支付加班费，通常是违法的，除非符合特定条件。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者延长工作时间、休息日工作又不能安排补休、以及法定休假日工作时，必须按照相应的标准支付高于正常工作时间的工资报酬。具体标准为：
- 延长工作时间：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日工作：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
二、责任制工资下的加班费支付
一般情况：
- 对于实行责任制的岗位，如果劳动者实际工作时间超过法定标准工时，且这种超时工作是由用人单位安排的，那么用人单位应当依法支付加班费。例如，一些销售岗位虽实行责任制，但员工经常加班拓展业务，这种情况下，用人单位不能以责任制为由拒绝支付加班费。
特殊情况：
- 综合工时制和不定时工时制：若用人单位实行特殊工时制度（如综合计算工时工作制、不定时工作制），并经过劳动行政部门批准，其加班工资的计算方式与标准工时制有所不同。但即便如此，在法定节假日加班时，通常仍需支付加班工资。
- 劳动者自愿加班：如果劳动者是自愿主动加班，并非由用人单位安排，那么用人单位可以不支付加班费。但实践中，判断是否为自愿加班需综合考虑多方面因素，如是否有相关工作安排、工作任务是否合理等。
三、劳动者权益保护
- 如果用人单位拒绝支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 劳动者在投诉或仲裁时，应提供相关证据，如加班记录、工作任务安排等，以证明自己存在加班事实且用人单位未支付加班费。
四、建议与风险提示
- 对于劳动者：在签订劳动合同时，应明确约定工资构成、加班费支付标准等条款，以避免后续纠纷。如果发现用人单位存在不支付加班费的情况，应及时收集证据并依法维权。
- 对于用人单位：应严格遵守劳动法律法规，合理安排劳动者的工作时间，并依法支付加班费。避免以责任制为由逃避支付加班费的义务，以免引发劳动争议和法律风险。
总结来看，责任制工资并不能成为用人单位逃避支付加班费义务的借口。除非符合特定条件（如特殊工时制或劳动者自愿加班且非用人单位安排），否则用人单位必须按照法律规定支付加班费。如果您在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。