结论前置：二审开庭时若仅有一名审判员，但判决书却显示有三名法官组成合议庭，这种情况通常是不合法的，可能涉及程序违法，影响判决效力。

一、程序合法性分析

1. 二审审判组织构成：

   • 根据我国《民事诉讼法》及相关司法解释，二审案件的审判组织通常为合议庭，由三名或三名以上的法官组成。这是为了确保审判的公正性和权威性。
   • 若二审开庭时仅有一名审判员，而判决书却显示有三名法官，这明显与二审审判组织的法定构成不符。

2. 程序违法的后果：

   • 程序违法可能影响判决的效力。在二审中，如果审判组织构成不合法，可能导致判决被撤销或发回重审。
   • 此外，程序违法还可能损害当事人的合法权益，降低司法公信力。

二、可能的原因及处理方式

1. 可能的原因：

   • 判决书撰写错误：可能是书记员或法官在撰写判决书时，误将合议庭成员名单写错。
   • 程序瑕疵：在审判过程中，可能存在程序上的瑕疵，如未按规定组成合议庭等。

2. 处理方式：

   • 与法院沟通：首先，当事人可以与法院沟通，了解判决书与庭审记录存在差异的原因。
   • 提交书面异议：如果确认判决书存在错误，当事人可以向法院提交书面异议，指出问题并要求更正。
   • 要求更正并重新出具判决书：法院在收到异议后，应当进行核实并更正错误，重新出具判决书。
   • 上诉或申请再审：如果法院未予处理或当事人对处理结果不满意，可以考虑上诉或申请再审，以维护自身权益。

三、法律建议

1. 及时行动：一旦发现判决书与庭审记录存在差异，当事人应及时向法院提出，以免错过维权时机。
2. 保留证据：在提出异议或上诉时，当事人应保留好相关证据，如庭审记录、判决书等，以便证明自己的主张。
3. 寻求专业帮助：如果当事人对法律程序不熟悉或无法自行处理，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到最大程度的保护。

总结：二审开庭时若仅有一名审判员，但判决书却显示有三名法官组成合议庭，这种情况通常是不合法的。当事人应及时与法院沟通并提交书面异议，要求更正错误并重新出具判决书。如果法院未予处理或当事人对处理结果不满意，可以考虑上诉或申请再审。在处理过程中，当事人应保留好相关证据并寻求专业律师的帮助。