针对您提出的“厂里办离职不通知怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，应当出具解除或者终止劳动合同的书面证明。这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要措施。如果厂里没有通知您办理离职，也没有出具书面解除通知书，这明显违反了法律规定。

针对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与用人单位沟通：

   • 您可以先尝试与厂里的负责人或人力资源部门进行沟通，明确询问离职的相关事宜，并要求他们出具书面的解除通知书。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，如工作证、工资单、考勤记录等，以证明您与用人单位存在劳动关系。
   • 同时，记录下与用人单位沟通的过程和结果，包括时间、地点、参与人员以及沟通内容等。

3. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果用人单位仍然拒绝出具书面解除通知书，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。
   • 投诉时，需要提交相关证据和投诉材料，详细陈述用人单位的违法行为和您的诉求。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动行政部门无法解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提交相关证据和仲裁申请书，明确表达自己的仲裁请求和事实依据。
   • 如果仲裁结果仍然无法满足您的诉求，您还可以向人民法院提起诉讼。

5. 注意法律时效：

   • 在整个过程中，您需要注意法律时效的问题。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

最后，我想强调的是，作为劳动者，您有权了解自己的离职情况，并要求用人单位出具书面的解除通知书。如果用人单位违反法律规定，您有权通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。