中国人在越南可以合法开车，但需要办理相应的手续。根据越南的交通管理法规，在越南境内驾驶机动车，必须持有越南政府认可的驾驶证。由于中国和越南未签订驾照互认协议，因此中国驾照在越南不能直接使用。以下是办理越南临时驾驶证的具体步骤和所需材料：
一、办理越南临时驾驶证
翻译与公证
- 将中国驾照翻译成越南语，并由国家相关公证机关进行公证。
准备材料
- 越南语翻译件及公证件。
- 中国驾照原件。
- 有效护照及护照复印件。
- 4张3x4cm规格的照片（拍摄时间不超过12个月）。
- 健康证明（由交通运输部门提供样表）。
- 更换驾照申请表（需粘贴照片）。
前往办理
- 携带上述材料，前往越南各省、直辖市的交通运输局进行办理。
- 填写相关表格，提交材料。
等待审批
- 提交材料后，通常需要等待5个工作日左右进行审批。
- 审批通过后，即可领取越南临时驾驶证。
二、其他注意事项
车辆手续
- 如果计划从中国驾车前往越南，车辆还需要办理越南的临时行驶证，并获得临时的车牌号码。
- 车辆行驶证、车辆登记证等证件也需要翻译成越南语，并随身携带。
保险与防疫
- 在越南驾驶车辆时，需要购买越南当地的交强险。
- 根据需要，还可以购买个人旅行保险和车辆保险。
- 出发前，建议办理卫生防疫证，确保健康出行。
交通规则
- 越南的交通规则与中国有所不同，驾驶前请务必了解并遵守当地的交通规则。
- 注意越南的道路状况，谨慎驾驶，确保安全。
签证与护照
- 确保持有有效护照和越南签证。
- 签证类型应与入境目的相符，避免因签证问题影响行程。
综上而论，中国人在越南合法开车需要办理越南临时驾驶证，并准备好相关的车辆和人员证件。在驾驶过程中，请务必遵守当地的交通规则和法律法规，确保安全出行。