针对您提出的“给别人开车不给工资扣了他的车怎么处理”这一问题，我首先要明确的是，即使雇主未支付工资，您也不能擅自扣留其车辆。这种行为属于非法扣押他人财物，是违法的，并可能引发更严重的法律后果。
面对这种情况，我建议您采取以下合法且有效的措施来维护自己的权益：
与雇主协商：
- 首先，尝试与雇主进行友好、理性的沟通，明确表达您对未支付工资的不满，并要求其尽快支付。
- 在协商过程中，保持冷静和礼貌，避免情绪化的争执，以寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察大队投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察大队是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的专门机构，他们有权对违法行为进行调查和处理。
- 在投诉时，提供详细的证据材料，如工作合同、工资条、考勤记录等，以证明您的权益受到了侵害。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察大队的调解未能解决问题，或者您对调解结果不满意，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
- 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁庭的裁决来解决劳动争议。在仲裁过程中，您需要提交相关证据，并接受仲裁庭的调查和裁决。
寻求法律援助：
- 如果您在处理过程中遇到法律难题或需要专业的法律建议，您可以寻求法律援助机构的帮助。
- 法律援助机构可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。
法律依据：
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议时，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。如果协商不成，劳动者有权向劳动监察大队投诉或向劳动仲裁委员会申请仲裁。
总之，面对雇主未支付工资的情况，您应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取非法扣留车辆等极端行为。希望这些建议能对您有所帮助。