结论前置：在网店店铺更换经营公司后，起诉对象的选择需根据具体情况判断，一般可能起诉之前的公司或现在的经营者公司，具体取决于合同相对性、债务承担情况以及是否存在法律上的权利义务承继关系。

一、合同相对性原则

1. 若合同是与之前公司签订：根据合同相对性原则，合同的权利义务仅约束合同双方。因此，如果纠纷是基于与之前公司签订的合同产生的，如商品买卖合同、服务合同等，且合同中未约定权利义务可随店铺转让而转移，那么起诉对象应为之前公司。

2. 若合同是与现在经营者公司签订：同理，如果纠纷是基于与现在经营者公司签订的合同产生的，那么起诉对象应为现在经营者公司。

二、债务承担情况

1. 之前公司承担债务：如果店铺转让时，双方约定之前公司的债务仍由其承担，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么因之前公司债务产生的纠纷，起诉对象应为之前公司。

2. 现在经营者公司承担债务：如果店铺转让时，双方约定之前公司的债务由现在经营者公司承担，或者现在经营者公司自愿承担之前公司的债务，并通知了债权人，那么因之前公司债务产生的纠纷，起诉对象可能为现在经营者公司。但需注意，这种债务承担需经债权人同意，否则对债权人不发生效力。

三、法律上的权利义务承继关系

1. 存在承继关系：如果店铺转让导致法律上的权利义务承继关系，如企业合并、分立等情形，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，合并或分立后的企业应承担原企业的债务。因此，在这种情况下，起诉对象可能为合并或分立后的企业，即现在经营者公司（如果其承继了原企业的权利义务）。

2. 不存在承继关系：如果店铺转让不构成法律上的权利义务承继关系，如简单的资产买卖，那么之前公司的债务仍应由其自行承担，起诉对象应为之前公司。

四、实际操作建议

1. 审查合同：首先，应仔细审查与网店店铺相关的合同，明确合同双方、合同内容以及债务承担条款等。

2. 收集证据：其次，应收集与纠纷相关的证据，如交易记录、沟通记录、转让协议等，以证明自己的主张。

3. 咨询律师：最后，在起诉前建议咨询专业律师，根据具体情况分析起诉对象的选择，并制定合适的诉讼策略。

举例说明：假设您与之前公司签订了一份商品买卖合同，但店铺转让后，现在经营者公司拒绝履行合同义务。此时，如果合同中未约定权利义务可随店铺转让而转移，且不存在法律上的权利义务承继关系，那么您应起诉之前公司。但如果店铺转让时，双方约定之前公司的债务由现在经营者公司承担，并通知了您，那么您也可以起诉现在经营者公司。

总结与建议：在网店店铺更换经营公司后，起诉对象的选择需根据合同相对性、债务承担情况以及是否存在法律上的权利义务承继关系来判断。建议您在起诉前仔细审查合同、收集证据，并咨询专业律师以制定合适的诉讼策略。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。