公司换了法人和变更新公司后，以前旧公司的纠纷仍然可以起诉。以下是对这一结论的详细解释：

1. 法人变更不影响诉权：

   • 公司更换法人后，并不影响公司对原法人基于其在任期间行为所产生纠纷的诉权。若原法人在任职期间存在损害公司利益的行为，如违反忠实义务、勤勉义务，侵占公司财产等，公司有权以自身名义对原法人提起诉讼，要求其承担赔偿责任。

2. 民事责任与刑事责任：

   • 在民事责任方面，公司以自身财产担责，之前民事纠纷中公司始终是责任主体。即使法人变更，公司仍需对之前的债务和纠纷负责。
   • 在刑事责任方面，如果之前的某些行为构成了单位犯罪，那么不管法定代表人是否发生了变更，公司都必须要承担起相应的刑事责任。同时，对于那些直接负责的主管人员以及其他直接责任人员，也同样可以依据法律来追究他们的刑事责任。

3. 法律程序与证据要求：

   • 起诉原法人需要满足一定的法律程序和证据要求。原告需要提供充分的证据证明原法人的违法行为，并按照法律程序提起诉讼。
   • 如果存在违法行为，且在法定的追诉时效内提起诉讼，那么就可以追究原法人的法律责任。

4. 实际案例：

   • 例如，原法人在职时擅自将公司的商业秘密泄露给竞争对手，给公司造成损失。即便之后法人已变更，公司依然可以就该侵权行为对原法人提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

综上所述，公司换了法人和变更新公司后，以前旧公司的纠纷仍然可以起诉。这是因为法人变更并不必然排除对原法人就特定事项提起诉讼的可能性，而是需要根据具体事实和法律关系来判断。如果您在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。