当老人骑电动三轮车与汽车发生事故时，以下是一些详细的处理步骤和建议：
一、确保安全并报警
- 首要任务：确保现场人员的安全，包括老人、汽车驾驶员及乘客等。
- 及时报警：拨打当地的紧急电话（如110），让交警迅速到场处理。交警会专业、公正地处理现场，并进行责任认定，这在后续赔偿等环节起着关键作用。
二、责任认定
- 交警调查：交警会根据事故现场、当事人陈述、证人证言等进行调查，并按照各方行为对事故发生的作用及过错严重程度来划分责任。
- 责任划分：可能有一方全责、双方主次责、同等责任等情形。老人的电动三轮车如果未合法上牌、驾驶人无证或存在其他违反交通法规的情况，在责任认定时可能会被判定承担更多责任。
三、赔偿处理
明确赔偿范围：
- 直接性损失：包括车辆维修费用、因车辆维修而引发的合理交通费用等。
- 间接性损失：如车辆的贬值损失等，但需要根据具体情况来判断是否予以支持。
- 老人自身在事故中可能产生的医疗费用、伤残赔偿等费用。
赔偿顺序：
- 若老人承担主要责任或全部责任，老人的交强险（如有）会首先在责任限额内进行赔偿，不足部分由老人个人财产赔偿。若老人无赔偿能力，可能需其有赡养义务的成年子女协助赔偿，但这并非法律强制要求。
- 若汽车方承担主要责任或全部责任，则由汽车方及其保险公司按照责任比例予以赔偿。
- 双方都有责任时，按各自责任比例赔偿对方损失。
协商与诉讼：
- 双方应尝试通过协商来达成赔偿协议。
- 若协商不成，可以通过调解或诉讼等途径来解决。在诉讼过程中，必须提供充分的证据，如事故现场的照片、交警出具的事故认定书等。
四、特别注意事项
- 老人赔偿能力：考虑到老人可能赔偿能力较弱，在协商过程中应寻求合理的解决办法，如分期赔偿、由家属协助赔偿等。
- 保险理赔：汽车方应及时联系保险公司，按照保险理赔流程进行申报和理赔。保险公司会根据责任认定结果进行理赔。
总之，在处理老人骑电动三轮车与汽车发生事故时，应确保人员安全、及时报警、明确责任认定，并依据相关法律法规和保险条款进行赔偿处理。双方应保持冷静和理性，通过协商或法律途径来妥善解决纠纷。