老人骑三轮车撞到车，处理方式需根据事故具体情况分情况讨论，以下是详细分析：

1. 事故责任认定
   根据《道路交通安全法》第七十三条，交通事故责任由交警部门根据现场勘查、监控录像、证人证言等证据综合认定。若老人存在逆行、闯红灯、未观察路况等过错行为，可能承担主要或全部责任；若对方车辆存在超速、违停等违法行为，则可能分担责任。建议立即报警并保护现场，等待交警出具《事故责任认定书》，这是后续赔偿或诉讼的核心依据。

2. 人员伤亡处理

   • 若老人或对方受伤，需第一时间拨打120急救电话，并联系保险公司（若车辆投保交强险或商业险）。
     
   • 根据《民法典》第一千二百一十三条，若老人有过错且需赔偿，其财产不足时，可由其成年子女在继承遗产范围内承担补充责任（但子女无主动赔偿义务，除非自愿）。
     
   • 若老人受伤，可主张对方车辆交强险在无责限额内赔偿（医疗费1800元、死亡伤残1.8万元，财产损失100元）。

3. 车辆损失赔偿

   • 若老人全责，需赔偿对方车辆维修费用。若对方车辆投保车损险，可由保险公司先行赔付，再向老人追偿（代位求偿权）。
     
   • 若老人车辆未投保（如电动三轮车可能被认定为机动车但未上牌），需自行承担全部赔偿；若投保了非机动车第三者责任险，可由保险公司赔付。
     
   • 赔偿范围包括：维修费、施救费、替代交通工具费用等合理损失，需凭发票或鉴定报告主张。

4. 特殊情形处理

   • 若老人无赔偿能力：可与对方协商分期赔偿，或通过社区、司法所调解；若对方起诉，法院可能判决限期赔偿，但执行阶段仍需以老人财产为限。
     
   • 若对方狮子大开口：要求对方提供维修清单、发票等证据，或申请法院委托鉴定损失金额，避免被过度索赔。
     
   • 若涉及人身损害：如老人受伤，可主张医疗费、护理费、残疾赔偿金等；若对方全责，其交强险需优先赔付（医疗费限额1.8万元，死亡伤残18万元）。

行动建议：

1. 立即报警并联系保险公司；
   
2. 保存现场照片、视频、证人联系方式；
   
3. 勿私下签订赔偿协议（可能因显失公平被撤销）；
   
4. 若对责任认定或赔偿金额有异议，可在3日内申请复核或委托律师介入。
   

如有进一步细节（如老人年龄、车辆类型、是否投保、伤情等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。