新三板已摘牌的公司是否保留监事会，取决于公司是否依据《公司法》和公司章程的规定对监事会进行了相应的调整。

一. 监事会设立的依据

1. 《公司法》的规定：根据《公司法》的相关规定，股份有限公司通常应当设立监事会，作为公司的内部监督机构。监事会的存在是为了保护公司、股东以及债权人的合法权益，对公司的经营行为进行监督。
2. 公司章程的约定：除了《公司法》的强制性规定外，公司章程也可以对监事会的设立、职权、组成等作出具体约定。公司章程是公司内部的“宪法”，对公司及其股东、董事、监事等具有约束力。

二. 新三板摘牌后的影响

1. 公司形态未变：新三板摘牌并不意味着公司从股份有限公司变更为其他类型的公司。因此，在摘牌后，公司仍然需要遵守《公司法》关于股份有限公司的相关规定，包括监事会的设立。
2. 公司治理结构的调整：虽然新三板摘牌不会直接改变公司的法律形态，但公司可能会根据实际情况对内部治理结构进行调整。这种调整可能包括监事会的组成、职权等，但必须经过合法的程序，并符合《公司法》和公司章程的规定。

三. 结论 新三板已摘牌的公司是否还有监事会，不能一概而论。如果公司在摘牌后没有依据《公司法》和公司章程的规定对监事会进行相应的调整，那么监事会仍然应当存在并履行其职责。如果公司进行了调整，并且这种调整符合《公司法》和公司章程的规定，那么监事会的情况就会根据调整后的结果来确定。

我建议您查阅该公司的章程或咨询公司的法务部门，以了解公司在新三板摘牌后监事会的具体设置情况。如有进一步需要，您可以继续咨询我。