针对您提出的“单位说给签的劳务合同但不补怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您应当尝试与单位进行友好沟通，明确表达您希望补签劳务合同的意愿。在沟通过程中，您可以强调劳务合同对于保障您权益的重要性，以及单位未补签合同可能给您带来的不便和风险。

如果沟通无果，单位仍然拒绝补签劳务合同，那么您可以考虑采取以下措施：

1. 收集证据：

   • 保留与单位存在劳动关系的证据，如工资单、社保缴费记录、工作证、考勤记录等。
   • 如果有与单位沟通补签合同的记录，如邮件、短信或录音等，也应一并保留。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 您可以向当地的劳动监察大队投诉单位未补签劳务合同的行为。
   • 劳动监察部门有权对单位进行调查，并要求其补签合同或承担相应的法律责任。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，如果裁决支持您的请求，单位将需要补签合同或支付相应的赔偿。

4. 提起法律诉讼：

   • 如果您对劳动仲裁的结果不满意，还可以向法院提起上诉。
   • 法院将依法进行审理，并作出最终判决。

此外，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果单位未与您补签劳务合同，您还有权要求单位支付双倍工资作为赔偿。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，也建议您在未来的工作中更加注重合同的重要性，确保自己的权益得到充分保障。