针对您提出的“包出去的活工人不干活了怎么处理”的问题，这通常涉及到合同履行和违约责任的问题。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：
一、查看合同约定
有合同的情况：
- 如果您与工人或承包方签订了相关合同，首先要做的是仔细查看合同内容。合同中一般会对工期、违约责任以及处理方式有明确约定。
- 根据合同约定，如果工人不干活构成违约，您有权要求其承担违约责任，如支付违约金、继续履行合同或赔偿损失等。
无合同的情况：
- 如果未签订合同，依据《民法典》的相关规定，工人中途不干的行为可能构成违约，您作为定作人有权要求其承担相应责任。
- 您可以要求工人继续履行，完成剩余工作。如果工人无法完成，您可以找其他人来完成剩余工作，而因此产生的额外费用，原则上应由违约的工人承担。
- 对于工人已经完成的部分工作，您应按照其完成的工作量支付相应报酬。若因工人中途不干给您造成了其他损失，工人也需要进行赔偿。
二、采取法律手段
书面催告：
- 无论是否有合同，您都可以以书面形式催告工人在合理期限内恢复施工。可以选择邮件、短信等方式，并保留好相关证据。
- 若工人在催告后仍然没有履行施工义务，此时您有权利根据合同约定或法律规定解除合同（如有合同），并要求工人承担违约责任。
收集损失证据：
- 若因工人不干活给您造成了损失，如额外支出的费用、延误工期导致的盈利损失等，要注意收集相关证据。
- 凭借这些证据，您可以要求工人进行赔偿。如果工人拒绝赔偿，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
提起诉讼：
- 若与工人协商不成，且工人拒绝承担违约责任或赔偿损失，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交起诉状和相关证据，参与庭审，并根据法院的判决来维护自己的权益。
三、预防措施与建议
完善合同条款：
- 在签订合同时，务必明确工期、进度计划、违约责任等关键条款。这样可以在发生纠纷时，有明确的依据来维护自己的权益。
加强监督与沟通：
- 在合同履行过程中，加强对工人施工情况的监督和检查。及时发现并解决问题，避免损失进一步扩大。
- 保持与工人的良好沟通，了解他们的需求和困难，尽量通过协商解决问题。
考虑保险措施：
- 对于一些大型或重要的工程，可以考虑购买工程保险。这样可以在发生意外情况时，减轻自己的经济损失。
举例说明：假设您与一家承包公司签订了装修合同，约定在一定期限内完成装修工作。然而，承包公司在工作进行到一半时突然停止施工。此时，您可以先查看合同中的违约责任条款，然后以书面形式催告承包公司在合理期限内恢复施工。如果承包公司拒绝恢复施工或无法完成剩余工作，您可以考虑找其他公司来完成剩余工作，并要求承包公司承担因此产生的额外费用和损失。如果协商不成，您可以向法院提起诉讼来维护自己的权益。
综上所述，面对工人不干活的情况，您应首先查看合同约定，然后根据实际情况采取法律手段来维护自己的权益。同时，也要注重预防措施的落实，以减少类似纠纷的发生。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。