工人离职时，用人单位必须结清工资，不得克扣或拖欠。这是基于《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》的明确要求。以下是具体处理方式和注意事项：

1. 正常离职情况
   若工人提前30日（试用期3日）书面通知用人单位后离职，用人单位应在解除劳动合同时一次性付清工资。若未提前通知，用人单位仍需支付工资，但可依据规章制度要求工人承担因未提前通知造成的直接经济损失（需举证损失金额）。

2. 违法解除劳动合同情况
   若工人未提前通知直接离职，用人单位仍需支付工资，但可主张赔偿损失的范围限于：

   • 紧急招用替代人员的费用
     
   • 为完成该工作额外支出的合理费用
     注意：赔偿金额不得超过工人当月工资的20%，且剩余工资不得低于当地最低工资标准

3. 工资结算特殊情形

   • 未签劳动合同：用人单位仍需支付工资，且可能面临支付双倍工资差额的风险（自用工次月起计算）
     
   • 未缴纳社保：工人可主张被迫解除劳动合同并要求经济补偿，但工资仍需全额支付
     
   • 存在争议时：用人单位可暂扣争议部分工资（如绩效提成），但需在劳动仲裁或诉讼中举证扣减依据

4. 维权途径
   若用人单位拒付工资，工人可：

   • 向当地劳动监察大队投诉（时效2年）
     
   • 申请劳动仲裁（时效1年，需提交劳动关系证明、工资记录等证据）
     
   • 对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉
     

建议操作流程：

1. 工人应要求用人单位出具书面工资结算单
   
2. 保留工作证、考勤记录、工资条等证据
   
3. 通过EMS向用人单位寄送《工资支付催告函》并留存凭证
   
4. 若7日内未获回应，可启动法律程序
   

如遇具体操作问题，可进一步说明情况，我将为您提供详细应对方案。