公司未与员工签订劳务协议（劳动合同）是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律明确规定需签订书面劳动合同

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。如果已经建立了劳动关系，但未同时订立书面劳动合同的，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是法律的强制性规定，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。

二、未签订劳动合同的法律后果

1. 支付双倍工资：

   • 如果公司自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，公司需要向劳动者每月支付二倍的工资作为经济惩罚。
   • 举例：假设员工于2024年1月1日入职，至5月仍未签订合同并申请劳动仲裁，则公司应支付2月至4月的双倍工资差额。

2. 视为订立无固定期限劳动合同：

   • 如果公司自用工之日起满一年不与劳动者签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第十四条的规定，将自动视为双方已订立无固定期限劳动合同。
   • 实际影响：这意味着公司不能随意解除与员工的劳动关系，除非存在法定解除事由，为员工提供了更稳定的职业保障。

3. 面临行政处罚：

   • 劳动行政部门有权责令用人单位限期改正违法行为；逾期不改的，可按每人一定金额的标准对用人单位处以罚款。

三、对劳动者权益的影响及建议

• 权益保障缺失：没有劳动合同作为依据，劳动者在工资待遇、劳动条件、社会保险等方面的权益难以得到有效保障。
• 维权难度增加：在发生劳动争议时，缺乏合同证据可能使劳动者在主张权利时面临更多困难。
• 建议：
  • 先与公司协商：要求签订劳动协议，明确双方的权利和义务。
  • 收集证据：如工资支付凭证、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在。
  • 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁：如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

四、特殊情况考虑

虽然大多数情况下未签订劳动合同均被视为违法，但在某些特殊情况下，如短期、临时的劳务关系中，若双方以口头形式约定且实际履行中无争议，可能会被视为劳务关系而非劳动关系。然而，这种认定需严格根据具体案件事实和证据，并由劳动争议仲裁机构或法院进行判断。但一般情况下，为了保障劳动者的权益，建议无论劳动关系时间长短，都应签订书面劳动合同。

公司未与员工签订劳动合同是明确的违法行为，不仅需承担支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同等法律后果，还可能面临行政处罚。同时，这种行为也严重损害了劳动者的合法权益。因此，用人单位务必依法与劳动者签订劳动合同，以保障双方权益，避免法律风险。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。