农村经营自建房的安全鉴定工作涉及多个政府部门和专业机构，其规定和执行通常由政府建设行政主管部门主导，并辅以其他相关部门的协作。具体来说，农村自建房的安全鉴定主要由以下几个部门或机构负责规定和管理：
一、主要管理部门
住房和城乡建设部/地方住房和城乡建设委员会/局：
- 作为政府建设行政主管部门，它们负责全国或本行政区域内的建设工程质量和安全监督管理，这自然包括农村自建房的质量和安全鉴定。
- 它们会提供政策指导，监管鉴定工作，审核鉴定机构资质，并备案鉴定结果。例如，对于农民自建三层（含三层）以上的住宅，其鉴定工作需按照相关建设工程质量安全管理规定进行严格监督。
地方质量技术监督局：
- 该部门负责产品质量和工程质量的监督工作，这也涵盖了农村自建房的鉴定。
- 当房屋存在严重质量问题，如结构安全、使用功能问题时，房屋所有者或相关利益方可以向当地质量技术监督局申请鉴定。
二、专业鉴定机构
具有资质的房屋安全鉴定机构：
- 这些是专门从事房屋安全鉴定的第三方专业组织，它们拥有专业技术人员和先进检测设备，能够全面、科学地检测和评估房屋的结构安全和可靠性。
- 当房屋存在安全隐患，如墙体裂缝、地基下沉等，或者需要判断房屋的整体安全状况时，房屋所有者可以委托此类机构进行鉴定。
建筑工程质量检测中心：
- 该中心负责建筑工程原材料、构配件及工程实体的质量检测，为房屋质量评估提供科学依据。
- 如果对建筑材料质量有疑问，或者需要了解房屋结构实际强度是否符合设计要求，房屋所有者可以委托此中心进行检测。
三、政策依据与规定
- 农村自建房安全鉴定的具体规定和流程，通常会在各级政府或建设行政主管部门发布的政策文件、管理规定或技术标准中明确。例如，广东省住房和城乡建设厅就印发了《关于自建房房屋安全鉴定管理的若干规定(试行)》，对自建房房屋安全鉴定机构的基本条件、鉴定情形、鉴定依据标准、鉴定活动主要程序以及鉴定报告的内容等进行了详细规定。
四、鉴定流程与注意事项
- 鉴定流程一般包括提交申请、现场勘查、检测鉴定及出具报告等步骤。
- 房屋所有者在选择鉴定机构时，应确保其具备相应资质和认证，以保证鉴定结果的准确性和公正性。
- 如果对鉴定结果有异议，房屋所有者可以向相关部门提出申诉或寻求法律援助。
综上所述，农村经营自建房的安全鉴定工作是由多个政府部门和专业机构共同规定和管理的。房屋所有者在进行自建房安全鉴定时，应根据房屋的具体问题和需求，选择合适的部门或机构进行咨询和申请。