针对您提出的“经营性自建房鉴定不达标应由哪个部门管”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
经营性自建房鉴定不达标的管理责任主要落在多个政府部门和机构上，这涉及到自建房的安全管理、审批、监管等多个环节。根据住房和城乡建设部等15部门联合发布的《关于加强经营性自建房安全管理的通知》，我们可以明确以下几点：
住房和城乡建设部门：作为牵头部门，住房和城乡建设部门在经营性自建房的安全管理中起着至关重要的作用。他们负责会同有关部门全面加强经营性自建房的监管，包括安全鉴定、隐患整治、规划建设审批等。如果经营性自建房鉴定不达标，住房和城乡建设部门将督促产权人和使用人及时整改，并依法依规进行处置。
属地政府及街道、乡镇：属地政府（包括市、县人民政府）及其下属的街道、乡镇也承担着重要的管理责任。他们需要建立房屋安全管理员制度和网格化动态管理制度，加强对经营性自建房的日常检查和安全隐患排查。对于鉴定不达标的房屋，属地政府及街道、乡镇将督促产权人和使用人按照要求进行整改。
其他相关部门：除了住房和城乡建设部门和属地政府外，还有其他多个部门也涉及到经营性自建房的管理。例如，自然资源部门负责用地审批和规划管理，市场监管部门负责经营许可的监管，应急管理部门则负责应对可能发生的紧急情况。这些部门在各自职责范围内对经营性自建房进行监管，共同确保房屋的安全。
综上所述，经营性自建房鉴定不达标的管理责任是由多个政府部门和机构共同承担的。其中，住房和城乡建设部门作为牵头部门，将联合其他相关部门和机构共同加强经营性自建房的安全管理，确保人民群众的生命财产安全。如果您发现经营性自建房存在安全隐患或鉴定不达标的情况，可以向当地住房和城乡建设部门或其他相关部门进行举报和反映。