违法使用添加剂，特别是食品添加剂，将依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规受到严厉处罚，处罚措施包括没收违法所得、罚款、吊销许可证，甚至可能承担民事责任和刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、行政处罚
对于违法使用添加剂的行为，尤其是食品添加剂，相关部门将依据《中华人民共和国食品安全法》采取一系列行政处罚措施：
没收违法所得与违法物品：
- 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂。
- 可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款。
- 货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 对于特殊情形，如用非食品原料生产食品或在食品中添加食品添加剂以外的化学物质，罚款标准将更高，货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 情节严重的，将吊销许可证，禁止继续从事相关生产经营活动。
其他行政处罚：
- 对于未建立食品添加剂管理制度、使用不符合标准的食品添加剂、生产不符合标准的食品添加剂等行为，也将受到相应的行政处罚，如罚款、警告等。
二、刑事责任
如果违法使用添加剂的行为构成犯罪，将依据《中华人民共和国刑法》追究刑事责任。例如：
- 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，将处五年以下有期徒刑，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 致人死亡或有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。
三、民事赔偿责任
除了行政处罚和刑事责任外，如果违法使用添加剂导致消费者或其他人员受到损害，生产者还可能面临民事赔偿责任。这意味着受害者有权要求违法者赔偿因其行为造成的经济损失和人身伤害。
四、特殊情形与案例分析
- 超范围、超限量使用食品添加剂：如上海一酒家因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，被处没收违法所得并罚款。
- 使用过期食品添加剂：如舟山市一餐饮店因使用超过保质期的食品添加剂，被给予警告、没收过期食品添加剂并处罚款。
- 添加食品添加剂以外的化学物质：如深圳市一商贸公司因销售添加食品添加剂以外的化学物质的食品，被没收违法所得并处罚款。
五、建议与总结
违法使用添加剂的后果是严重的，不仅可能面临高额的罚款、许可证的吊销，还可能承担民事责任甚至刑事责任。因此，食品生产者和经营者应当严格遵守食品安全法规和其他相关法律法规，确保产品的安全和质量。同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买产品，并关注产品成分标签，以保护自身权益和健康。
如果您在添加剂使用方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。