针对您提出的“食堂员工被辞退怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到劳动法中关于经济补偿的相关规定。以下是我为您整理的详细解答：
首先，我们需要明确的是，食堂作为用人单位，在辞退员工时，必须遵循相关的劳动法律法规，确保辞退的合法性，并妥善处理员工的经济补偿问题。
一、合法辞退的情况及赔偿
无需支付赔偿的情形：
- 如果员工在试用期内被证明不符合录用条件，或者严重违反了食堂的规章制度，且这些制度已经合法制定并公示，那么食堂可以合法辞退员工，且无需支付赔偿。
- 另外，如果员工因严重失职、营私舞弊给食堂造成了重大损害，食堂同样可以辞退员工且无需赔偿。
需支付经济补偿的情形：
- 如果食堂与员工协商一致解除劳动合同，那么食堂需要按照员工的工作年限支付经济补偿。具体标准为：每工作满一年支付一个月工资的经济补偿；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
- 如果员工因病或非因工负伤无法从事原工作或另行安排的工作，或者不能胜任工作经培训调整仍不能胜任，或者劳动合同订立时的客观情况发生重大变化无法履行且未能就变更协议达成一致，食堂在提前三十日通知或额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同，并按上述标准支付经济补偿。
二、违法辞退的赔偿
如果食堂无合法理由辞退员工，即属于违法解除劳动合同，那么食堂需要按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。具体计算方式为：员工每工作满一年，食堂需要支付两个月工资的赔偿金；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付一个月工资的赔偿金。
三、特殊情况下的赔偿
- 如果员工的月工资高于所在地区上年度职工月平均工资的三倍，那么经济补偿的标准将按照职工月平均工资的三倍来支付，且支付年限最高不超过十二年。
- 对于孕期、产期、哺乳期的女职工，以及患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的员工，食堂原则上不得辞退。如果确实需要辞退，那么食堂需要支付额外的补偿金及相应补助。
- 对于在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年的员工，食堂在辞退时也需要严格审查并支付相应的经济补偿。
四、建议与注意事项
- 作为食堂员工，如果您被辞退，首先应该了解自己的权益，并确认辞退是否合法。
- 如果您认为辞退不合法或经济补偿不合理，您可以与食堂进行协商，或者向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在处理此类问题时，建议您保留好相关的证据，如劳动合同、工资单、辞退通知等，以便在需要时提供证明。
综上所述，食堂员工被辞退时的赔偿问题需要根据具体情况来确定。如果您对此有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业的劳动法律人士或当地的劳动争议仲裁委员会。