核心结论：外卖骑手自己全责摔断腿，赔偿问题需分情况讨论，主要涉及工伤保险、商业保险及可能的民事赔偿途径。以下是具体分析：
1. 若骑手与平台存在劳动关系
- 工伤保险赔偿：根据《工伤保险条例》，若骑手被认定为工伤（需满足工作时间、工作场所、因工作原因受伤），即使骑手全责，仍可享受工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。
- 关键点：需确认骑手与平台是否签订劳动合同或存在事实劳动关系。若平台通过第三方公司雇佣骑手，需进一步明确责任主体。
- 平台责任：若平台未缴纳工伤保险，骑手可要求平台按工伤保险待遇标准赔偿。
2. 若骑手与平台为合作关系（如众包骑手）
- 商业保险赔偿：多数众包平台会为骑手购买意外险或责任险。若骑手全责摔伤，需查看保险条款：
- 意外险：通常覆盖骑手自身受伤的医疗费、伤残赔偿等，但可能存在免赔额或比例赔付。
- 责任险：若摔伤涉及第三方（如撞到行人），保险公司可能赔付第三方损失，但骑手自身受伤一般不适用。
- 自费部分：保险未覆盖的医疗费、误工费等需骑手自行承担。
3. 若骑手未购买任何保险
- 自费承担：骑手需自行支付医疗费、康复费等全部费用。
- 民事赔偿可能性：若摔伤因第三方过错导致（如道路坑洼未修复），可向第三方主张赔偿；但若纯属自身失误，则无权要求他人赔偿。
4. 特殊情形：骑手是否属于“工伤”的争议
- 上下班途中受伤：若骑手在送餐途中摔伤，可能被认定为工伤；但若在非工作时间、非工作路线摔伤，则不适用。
- 平台抗辩：平台可能以“骑手全责”为由拒绝认定工伤，但法律上工伤认定遵循“无过错原则”，即无论骑手是否有过错，只要符合工伤条件，即可申请认定。
行动建议
- 立即申请工伤认定：若存在劳动关系，骑手或其家属应在1年内向社保部门申请工伤认定。
- 保留证据：包括事故现场照片、医疗记录、送餐记录等，以证明事故与工作相关。
- 联系平台或保险公司：确认保险覆盖范围及理赔流程，及时提交材料。
- 咨询律师：若平台拒绝赔偿或保险拒赔，可委托律师介入，通过法律途径维权。
总结：骑手全责摔伤的赔偿需结合劳动关系、保险情况及事故细节综合判断。建议优先通过工伤保险或商业保险理赔，若存在争议，及时寻求法律帮助。如有进一步问题，可直接向我咨询。