若您在不知情的情况下参与了超期食品的买卖，首先需明确的是，这可能涉及食品安全相关的法律责任，但具体责任需视情况而定。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律责任角度
民事责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售超过保质期的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，如果您在不知情的情况下销售了超期食品，且能证明自己并非故意，您的民事责任可能会相对减轻。不过，这并不意味着您完全免责，因为作为销售者，您有义务确保所售食品符合安全标准。
行政责任：
- 销售超过保质期的食品，市场监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。即使您不知情，如果未能尽到合理的审查义务，仍可能面临行政处罚。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果销售超期食品导致严重食物中毒或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害，甚至构成犯罪的，依法将追究刑事责任。但这种情况通常要求销售者存在故意或重大过失，如果您确实不知情且已尽到合理审查义务，则不太可能涉及刑事责任。
二、应对措施角度
立即停止销售：
- 一旦发现销售的食品超期，应立即停止销售，并下架相关产品，以防止问题扩大。
主动召回：
- 如果已销售的食品存在安全隐患，应主动召回，并向消费者说明情况，提供退换货服务。
配合调查：
- 如果市场监督管理部门介入调查，应积极配合，提供相关证据和资料，以证明自己并非故意销售超期食品。
加强内部管理：
- 建立健全的食品进货查验记录制度，确保所售食品来源合法、质量可靠。定期对库存食品进行检查，及时清理过期食品。
三、后续预防角度
- 加强员工培训：定期对员工进行食品安全法律法规和操作规范的培训，提高员工的食品安全意识和法律意识。
- 完善供应链管理：与供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应商提供的食品符合安全标准。对供应商进行定期评估，确保其持续符合要求。
- 建立应急机制：制定食品安全应急预案，明确在发生食品安全问题时的应对措施和责任分工。
如果您在不知情的情况下参与了超期食品的买卖，建议您立即采取上述应对措施，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为专业律师，我擅长处理刑事辩护、侵权纠纷、合同纠纷等领域的问题，如果您有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。