结论是：周六上班时，哺乳期员工额外的一小时哺乳时间是否给工资，需根据具体情况判断，但通常这一个小时是不计入正常工作时间并单独计算工资的，不过这并不意味着员工会因此少拿工资，因为其总工资应保持不变。以下是对此问题的详细分析：
一、哺乳期员工的特殊权益
根据《女职工劳动保护特别规定》，对于处于哺乳期的女职工，用人单位应当在每天的劳动时间内为哺乳期女职工安排1小时哺乳时间。这是法律赋予哺乳期员工的特殊权益，旨在保障她们能够有足够的时间进行哺乳，维护母婴健康。
二、哺乳时间与工资的关系
哺乳时间不计入正常工作时间：
- 哺乳时间通常不被视为正常的工作时间，因此，这一个小时本身并不直接产生工资。但这并不意味着员工会因此少拿工资，因为用人单位在计算员工总工资时，应确保哺乳期员工的工资水平不受影响。
工资计算方式：
- 员工的工资通常是根据其正常工作时间内的劳动量来计算的。对于哺乳期员工，虽然她们每天有1小时的哺乳时间，但这并不影响她们其他时间的工资计算。用人单位应确保哺乳期员工的总工资（包括基本工资、奖金、津贴等）与未哺乳期间相当。
特殊情况下的工资支付：
- 如果哺乳期员工在周六上班，并且这一个小时被明确安排为哺乳时间，那么这一个小时通常不计入加班时间，也不单独支付工资。但是，如果员工在周六的工作时间超出了其正常的工作时间（不包括哺乳时间），并且这部分时间被认定为加班，那么用人单位应按照法律规定支付加班费。
三、用人单位的责任
- 用人单位有责任确保哺乳期员工的权益得到保障，包括提供足够的哺乳时间，并确保她们的工资水平不受影响。如果用人单位违反相关规定，未给哺乳期员工安排哺乳时间或降低其工资水平，员工有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
四、建议与注意事项
- 保留证据：哺乳期员工应保留好与用人单位沟通哺乳时间安排的证据，如邮件、短信、聊天记录等，以备不时之需。
- 及时沟通：如果员工对哺乳时间的安排或工资计算有疑问，应及时与用人单位沟通，确保自己的权益得到保障。
- 寻求法律援助：如果员工认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结来说，周六上班时，哺乳期员工额外的一小时哺乳时间通常不计入正常工作时间并单独计算工资，但这并不意味着员工会因此少拿工资。用人单位应确保哺乳期员工的总工资水平不受影响，并遵守相关法律法规。如果员工对此有疑问或认为自己的权益受到了侵害，可以及时向我咨询或寻求法律援助。