结论：工作时间找不到人，不能直接作为辞退员工的合法理由。辞退员工需遵循法定程序和劳动合同约定，确保合法合规。
一、辞退员工的合法理由
辞退员工并非随意行为，必须基于合法理由。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，合法辞退员工的情形主要包括：
员工严重违反公司规章制度：若员工的行为严重违反了公司的规章制度，且这些规章制度是合法、合理并经过民主程序制定的，公司有权辞退员工。但“工作时间找不到人”是否构成严重违反规章制度，需依据具体规章制度内容判断。若规章制度中未明确将此行为列为严重违纪，则不能直接以此为由辞退。
员工不能胜任工作，经过培训或调岗后仍不能胜任：若员工因能力不足无法胜任工作，公司应提供培训或调整工作岗位。若经培训或调岗后，员工仍无法胜任，公司可依法辞退，但需支付经济补偿。
客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行：如公司业务调整、部门撤销等客观情况变化，导致原劳动合同无法继续履行，且公司与员工协商未能就变更劳动合同内容达成协议的，公司可提前三十日书面通知员工或额外支付一个月工资后辞退。
员工严重失职、营私舞弊，给公司造成重大损害：若员工因严重失职或营私舞弊行为给公司造成重大损失，公司有权立即辞退，且无需支付经济补偿。但“工作时间找不到人”是否构成严重失职或营私舞弊，需结合具体情况判断。
二、“工作时间找不到人”的定性
“工作时间找不到人”可能涉及多种情况，如员工临时外出、请假未获批、擅自离岗等。是否构成合法辞退理由，需具体分析：
若员工因合理原因暂时离岗：如紧急事务处理、突发疾病等，且已按公司规定履行请假或报备手续，则公司不能以此为由辞退。
若员工擅自离岗且未履行请假手续：可能构成违反公司规章制度的行为。但能否直接辞退，仍需看规章制度中是否明确将此行为列为严重违纪，以及是否达到辞退的严重程度。
若员工频繁离岗且影响工作：即使规章制度中未明确将此行为列为严重违纪，但若员工行为已严重影响工作秩序和效率，公司可考虑通过调整工作岗位、培训等方式解决。若仍无改善，可依据《劳动合同法》中关于“不能胜任工作”的规定处理。
三、辞退员工的合法程序
即使存在合法辞退理由，公司也需遵循法定程序：
通知员工：公司应提前三十日（试用期提前三日）书面通知员工辞退决定及理由。
听取员工意见：公司应给予员工陈述和申辩的机会，确保辞退决定的公正性。
办理离职手续：包括工作交接、财物归还、工资结算等。公司不得因无人交接而拒绝办理离职手续或拖延支付工资。
支付经济补偿：若辞退符合法定情形且需支付经济补偿的，公司应依法支付。
四、建议与风险提示
完善规章制度：公司应制定明确、合理的规章制度，明确员工行为规范及违纪处理措施，确保辞退有据可依。
加强沟通与管理：对于员工离岗行为，公司应加强沟通与管理，了解原因并采取相应措施，避免直接辞退引发劳动争议。
保留证据：公司辞退员工时，应保留相关证据，如规章制度、员工违纪记录、通知记录等，以备劳动争议时使用。
咨询专业律师：若对辞退行为存在疑问或担忧，公司可咨询专业律师，确保辞退行为合法合规。
作为员工，若遇到被无理辞退的情况，也应保留好相关证据，如工作记录、通知记录等，并及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。