工程结算单和还款计划书在符合一定条件下，是可以作为欠款起诉的证据的。以下从不同角度为您详细分析：
一、工程结算单作为欠款起诉的证据
法律效力：
- 工程结算单是双方对工程款项进行结算后形成的书面文件，具有法律效力。它详细记录了工程的完成情况、应付款项、已付款项以及剩余欠款等信息。
- 如果工程结算单上明确记载了欠款金额、欠款人、债权人等关键信息，并且有双方的签字或盖章确认，那么这份结算单就可以作为欠款的有效证据。
起诉条件：
- 当您持有这样一份合法有效的工程结算单，且欠款人未按照结算单上的约定履行还款义务时，您就有权向法院提起诉讼，要求欠款人偿还欠款。
- 在起诉时，您需要将工程结算单作为证据提交给法院，以证明欠款事实的存在。
二、还款计划书作为欠款起诉的证据
法律效力：
- 还款计划书是欠款人向债权人出具的，承诺在一定期限内偿还欠款的书面文件。它同样具有法律效力，可以作为欠款人还款意愿和还款计划的证明。
- 如果还款计划书上明确记载了欠款金额、还款期限、还款方式等关键信息，并且有欠款人的签字或盖章确认，那么这份还款计划书也可以作为欠款的有效证据。
起诉条件：
- 当欠款人未按照还款计划书上的约定履行还款义务时，您同样有权向法院提起诉讼，要求欠款人偿还欠款。
- 在起诉时，除了提交还款计划书作为证据外，您还可以提供其他相关证据，如转账记录、聊天记录等，以进一步证明欠款事实和欠款人的违约行为。
三、综合建议
证据完整性：
- 虽然工程结算单和还款计划书可以作为欠款起诉的证据，但为了确保诉讼的顺利进行和胜诉的可能性，建议您尽可能收集其他相关证据，如合同、发票、转账记录等，以形成完整的证据链。
法律程序：
- 在提起诉讼前，建议您先与欠款人进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要遵循法律程序，按时提交证据、参加庭审等，以确保自己的合法权益得到维护。
专业咨询：
- 如果您在处理此类纠纷时遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，工程结算单和还款计划书在符合一定条件下是可以作为欠款起诉的证据的。但为了确保诉讼的顺利进行和胜诉的可能性，建议您尽可能收集其他相关证据，并遵循法律程序进行诉讼。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。