不合法，职业经理人聘用协议中约定三年聘期、一年试用期的做法违反了现行法律规定。以下从法律角度进行详细分析：
法律对试用期的明确规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条的规定：
试用期上限：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
试用期次数：同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
本案分析
在您提到的职业经理人聘用协议中，聘期为三年，但试用期却约定为一年。这一约定明显超出了法律规定的试用期上限（即六个月），因此是不合法的。
可能的法律后果
试用期约定无效：根据法律规定，违反法律规定的试用期约定无效。这意味着，即使协议中约定了一年的试用期，超出法律规定的部分也将被视为无效，实际试用期应按照法律规定执行。
用人单位可能面临的法律责任：如果用人单位违反规定与劳动者约定试用期，且试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
建议
与用人单位协商：如果您已经签订了这样的协议，并且发现试用期约定不合法，建议您首先与用人单位进行协商，要求修改协议中的试用期条款。
寻求法律援助：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求专业律师的法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
作为专业律师，我建议您在签订任何劳动合同时，都要仔细阅读合同条款，特别是关于试用期的约定，确保自己的权益不受侵害。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。