结论：养老院护工是否可以只照顾自理老人，需结合法律规定、合同约定及养老院管理要求综合判断，具体分析如下：

1. 从法律义务角度分析
   根据《老年人权益保障法》及《养老机构管理办法》，养老院有义务为入住老人提供与其健康状况相适应的照护服务。若护工仅照顾自理老人，而拒绝或无法为半自理、失能老人提供服务，可能涉嫌违反以下规定：

   • 未履行合同义务：若养老院与家属签订的合同中明确约定护工需提供分级护理服务（包括协助进食、翻身、如厕等），则护工仅照顾自理老人属于违约行为。
     
   • 歧视性服务限制：若养老院以“护工分工”为由，限制半自理或失能老人获得必要照护，可能构成对老年人权益的侵害，需承担行政责任或民事赔偿责任。
     

2. 从合同约定角度分析
   若养老院与护工签订的劳动合同或服务协议中明确约定其工作职责仅限于照顾自理老人，且该约定不违反法律强制性规定（如未剥夺老人基本生存需求），则护工的行为可能被认定为合法。但需注意：

   • 合同条款的合理性：若合同排除护工对失能老人的基本照护义务（如紧急情况下的救助），该条款可能因违反公序良俗而被认定无效。
     
   • 家属知情权：若养老院在签订合同时未明确告知家属护工的服务范围，导致家属误以为护工会提供全面照护，则可能构成欺诈或重大误解，家属有权要求解除合同或赔偿损失。
     

3. 从养老院管理角度分析
   即使护工个人仅愿意照顾自理老人，养老院作为服务提供方，仍需通过以下方式确保服务质量：

   • 合理分工：根据老人健康状况分配护工，确保失能老人由具备专业资质的护工照顾。
     
   • 培训与监督：对护工进行分级护理培训，并建立监督机制，防止因护工个人意愿导致服务缺失。
     
   • 应急预案：制定突发情况处理流程（如老人突发疾病），确保护工在职责范围内履行基本救助义务。
     

建议：

• 若您是家属，可要求养老院提供书面服务清单，明确护工职责范围，并保留合同作为维权依据。
  
• 若您是护工，需仔细审查劳动合同，避免因超出职责范围工作而承担额外责任。
  
• 若发现养老院存在服务歧视或违约行为，可向当地民政部门投诉或通过法律途径解决。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。