食品冒用他人厂名厂址及食品生产许可，既违反了《中华人民共和国产品质量法》，也可能违反《中华人民共和国食品安全法》，具体取决于冒用行为的具体情节和后果。以下从不同角度进行详细分析：
一、违反《中华人民共和国产品质量法》的角度
违法性质：
- 食品冒用他人厂名、厂址，属于伪造或冒用他人标识的行为，违反了《中华人民共和国产品质量法》中关于产品标识、产地、厂名、厂址等真实性和合法性的规定。
处罚措施：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》，市场监督管理部门会责令生产者、销售者停止并改正冒用行为。
- 没收所有冒用他人厂名、厂址生产、销售的食品，并处以违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款。
- 对于通过冒用行为获得的违法所得，也将被全部没收。
- 若冒用行为情节严重，如多次实施、造成较大社会影响或对消费者权益造成严重损害，将面临吊销营业执照等更严厉的处罚。
二、违反《中华人民共和国食品安全法》的角度
违法性质：
- 如果食品冒用行为同时涉及未取得食品生产许可而擅自生产食品，或者冒用的食品生产许可信息本身是虚假的，那么该行为就违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产许可的规定。
处罚措施：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，未取得食品生产许可从事食品生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 如果冒用行为导致食品安全问题，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任，并可能面临更严重的刑事处罚。
三、综合分析与建议
法律责任的竞合：
- 在实际案例中，食品冒用他人厂名厂址及食品生产许可的行为往往同时违反了《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》。此时，行为人可能需要同时承担两部法律规定的法律责任。
维权与防范建议：
- 对于被冒用的企业：应收集充分证据，如产品实物、包装照片、市场记录等，向当地市场监督管理部门举报，并考虑提起民事诉讼要求侵权方承担民事赔偿责任。
- 对于消费者：在购买食品时应提高警惕，选择正规渠道购买，仔细核对产品标识信息。如发现食品冒用他人厂名厂址及食品生产许可的行为，可向市场监督管理部门举报，维护自己的合法权益。
- 对于食品生产者和销售者：应严格遵守相关法律法规，确保产品标识的真实性和合法性。加强内部管理，防止类似事件再次发生。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。