合同履行完毕后，一般不可以再通过签订补充协议变更价款。以下是对此结论的详细解释：

1. 合同履行完毕的法律意义：

   • 合同履行完毕意味着合同双方已经按照原合同的约定，完全履行了各自的义务，包括支付价款、交付货物或服务等。
   • 在此情况下，合同的权利义务已经终止，双方不再受原合同的约束。

2. 补充协议的性质与作用：

   • 补充协议通常是在原合同基础上，对原合同未尽事宜或需要变更的事项进行补充或修改。
   • 但补充协议的签订应基于原合同的有效存在，且不得违反原合同的基本原则和约定。

3. 为何不能通过补充协议变更价款：

   • 既然合同已经履行完毕，那么价款作为合同的重要组成部分，也已经按照原合同的约定支付完毕。
   • 此时，再试图通过补充协议来变更价款，实际上是在试图改变已经履行完毕的合同内容，这违背了合同履行完毕的法律意义。
   • 此外，这种做法也可能引发法律纠纷，因为双方可能已经基于原合同的约定进行了相关的财务处理，变更价款将破坏这种平衡。

4. 例外情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如双方在合同履行过程中达成了新的合意，且这种合意不违反法律法规的强制性规定，也不损害第三人的利益，那么在这种情况下，双方仍然可以签订新的协议来变更价款。但这已经超出了“补充协议”的范畴，而是形成了一个全新的合同。

综上所述，合同履行完毕后，一般不可以再通过签订补充协议来变更价款。如果双方确实需要变更价款，应当通过协商达成新的合意，并签订新的合同来明确双方的权利义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。