没签合同且随时离职被扣工资的情况，法律上有明确规定，用人单位一般不能随意扣工资，除非劳动者给单位造成了经济损失，且赔偿数额有限制。具体分析如下：

一、未签劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未与你签订劳动合同，你不仅有权要求支付正常工资，还有权要求支付自入职第二个月起的双倍工资差额。

二、随时离职与扣工资的关系

1. 一般情形：劳动者突然辞职，用人单位一般不能扣工资。除非劳动者自己给单位造成了经济损失，且赔偿数额不能超过劳动者当月工资的20%。如果扣除后剩下的工资比当地月最低工资标准还低，就得按最低工资标准发放。

2. 特殊情形：如果劳动者未按照法定程序辞职（如正式工未提前30天书面通知，试用期未提前3天通知），且给用人单位造成了实际损失，用人单位可以要求劳动者承担赔偿责任。但这种赔偿责任必须基于实际损失，并且赔偿金额受到严格限制。

三、维权途径

如果你遇到了未签合同且随时离职被扣工资的情况，可以采取以下维权途径：

1. 协商解决：首先，你可以尝试与用人单位进行协商，明确表达你的诉求，要求支付应得的工资以及未签合同的补偿。在协商过程中，你可以提出自己的依据和理由，争取达成和解。

2. 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报。提供能证明劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。劳动监察部门会责令用人单位改正，并可能给予相应的处罚。

3. 申请劳动仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。仲裁机构会依法进行调解和裁决，如果用人单位仍不履行支付工资的义务，你可以依据仲裁裁决向人民法院申请强制执行。

四、注意事项

• 在维权过程中，务必保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明你的诉求是合理的。
• 维权时要遵循法定程序，不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 如果对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。

总之，未签合同且随时离职被扣工资的情况，法律上有明确规定和维权途径。如果你遇到了这种情况，不要慌张，按照法定程序进行维权即可。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。