姐妹间关于赡养老人的公证，在符合法律规定且公证程序合法的前提下，是有效的。以下从不同角度为您详细分析：
一、公证的法律效力
公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。经过公证的文书，通常具有更强的证据效力，在诉讼或其他法律程序中，往往更容易被法院或其他机构采纳。
二、赡养老人协议的公证
协议内容合法：姐妹间关于赡养老人的协议，如果内容合法、不违反公序良俗，且是双方真实意思的表示，那么该协议在法律上是有效的。公证只是对这一协议的真实性和合法性进行进一步的确认和证明。
公证程序合法：公证过程需要遵循严格的法定程序，包括申请、受理、审查、出具公证书等步骤。如果公证程序合法，那么公证文书就具有法律效力。
公证后的执行：虽然公证本身不直接导致协议的执行，但公证文书可以作为证据，在协议履行过程中出现争议时，为法院或其他机构提供裁决的依据。如果一方不履行公证后的赡养协议，另一方可以依据公证文书向法院提起诉讼，要求对方履行义务。
三、可能存在的风险及注意事项
协议内容的不确定性：赡养老人是一个长期且复杂的过程，涉及的生活照料、医疗护理、精神慰藉等多个方面都可能随着时间的变化而发生变化。因此，在制定赡养协议时，应尽可能考虑周全，明确双方的权利和义务，以及可能出现的变更和解除条件。
公证文书的保管：公证文书是证明协议真实性和合法性的重要证据，应妥善保管。如果丢失或损坏，可能会影响协议的执行和争议的解决。
法律变化的适应性：法律是不断发展和变化的，赡养老人的相关法律规定也可能随之调整。因此，在制定和执行赡养协议时，应关注法律的变化，确保协议始终符合法律的要求。
四、实际案例与法律建议
实际案例：在实际生活中，有很多姐妹间通过公证方式明确赡养老人义务和权利的案例。这些案例大多能够顺利执行，但在执行过程中也可能出现一些争议和纠纷。这时，公证文书就发挥了重要作用，为争议的解决提供了有力证据。
法律建议：如果您和您的姐妹打算通过公证方式明确赡养老人的义务和权利，建议您在制定协议时咨询专业律师的意见，确保协议内容合法、明确、具体。同时，在公证过程中也应遵循法定程序，确保公证文书的真实性和合法性。
最后，如果您在赡养老人或公证过程中遇到任何法律问题或困惑，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。