兄弟姐妹之间签订的赡养协议，即使没有公证也没有见证人，在符合法定条件的情况下仍然是有效的。以下从多个角度为你详细分析：
一、协议有效的核心条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效的核心条件包括：
- 行为人具有相应的民事行为能力：签订赡养协议的兄弟姐妹必须具备完全民事行为能力，能够理解协议的内容并承担相应的法律责任。
- 意思表示真实：协议必须是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：赡养协议的内容必须合法，不得违反法律的强制性规定，也不得违背社会公德和伦理道德。
二、公证与见证人的作用
- 公证：公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。虽然公证可以增强协议的证明力，但并非协议生效的必要条件。没有公证的赡养协议，只要符合上述有效条件，仍然具有法律效力。
- 见证人：见证人是在协议签订过程中，见证双方签订行为的人。见证人的存在可以增加协议的可信度，但同样不是协议生效的必要条件。没有见证人的赡养协议，只要双方意思表示真实，内容合法，也具有法律效力。
三、实际案例与法律建议
- 实际案例：在实际生活中，许多兄弟姐妹之间签订的赡养协议并没有经过公证或见证人见证，但只要协议内容合法、双方意思表示真实，这些协议在发生纠纷时仍然被法院认定为有效。
- 法律建议：
- 确保协议内容合法：在签订赡养协议时，务必确保协议内容符合法律规定，不侵犯他人的合法权益。
- 明确双方权利义务：协议中应明确双方的权利和义务，包括赡养的方式、时间、金额等，以避免未来发生纠纷。
- 保留相关证据：虽然公证和见证人不是必要条件，但保留协议签订过程中的相关证据（如聊天记录、邮件往来等）可以在未来发生纠纷时提供有力支持。
- 考虑公证或见证：如果条件允许，可以考虑对协议进行公证或邀请见证人见证，以增加协议的证明力和可信度。
四、可能的风险与应对
- 风险：没有公证或见证人的赡养协议，在发生纠纷时可能面临举证困难的问题。如果一方否认协议的存在或内容，另一方可能需要提供其他证据来证明协议的真实性和合法性。
- 应对：为了降低这种风险，建议在签订协议时尽量采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。同时，可以保留协议签订过程中的相关证据，如聊天记录、邮件往来等，以备不时之需。
总结来说，兄弟姐妹之间签订的赡养协议，即使没有公证也没有见证人，在符合法定条件的情况下仍然是有效的。但为了降低未来发生纠纷的风险，建议尽量采用书面形式签订协议，并保留相关证据。如果你在签订或执行赡养协议过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。