若安全食品卫生车间未打扫干净，可能面临行政处罚、民事赔偿及刑事责任，具体处罚视情节严重程度及后果而定。以下是详细分析：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者应当保持生产场所的清洁卫生。若安全食品卫生车间未打扫干净，可能被视为未履行食品安全管理责任，从而受到行政处罚。
   • 处罚措施可能包括警告、罚款、责令停产停业，甚至吊销许可证等。具体处罚力度会根据未打扫干净的严重程度、持续时间以及对食品安全可能造成的影响来综合判断。

2. 民事赔偿：

   • 如果因车间未打扫干净导致食品受到污染，进而造成消费者健康损害，食品生产经营者可能需要承担民事赔偿责任。
   • 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。消费者有权要求食品生产经营者赔偿因食用受污染食品而遭受的一切合理损失。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，如果车间未打扫干净导致严重食品安全事故，如多人中毒或死亡，相关责任人员可能面临刑事责任的追究。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

建议：食品生产经营者应高度重视车间的清洁卫生工作，建立完善的清洁管理制度，并定期进行自查和整改。如果发现车间未打扫干净的情况，应立即采取措施进行清理和消毒，以防止食品安全事故的发生。如果遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。