如果仲裁期间用人单位不承认你的病假且不发工资，你应首先确认自己是否符合病假条件并已提交相关申请，随后可按照法定程序与用人单位协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自身合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、明确病假及工资规定

• 根据相关法律法规，劳动者在患病或非因工负伤治疗期间，在规定的医疗期内，用人单位应按有关规定支付其病假工资或疾病救济费。
• 病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。
• 法定医疗期的长短根据劳动者实际参加工作年限和在本单位工作年限确定，具体标准可参照相关法律法规。

二、确认病假申请与条件

• 你需要确认自己是否确实符合病假的条件，例如是否持有医院的诊断证明、病历、病假条等有效证明材料。
• 同时，要确认自己是否已按照公司规定提交了病假申请和相关证明材料。如果未提交或提交的材料不符合要求，可能会影响病假的认定和工资的发放。

三、与用人单位协商

• 在确认自己符合病假条件且已提交相关申请后，你可以尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行友好沟通。
• 说明法律关于病假工资的规定，要求单位按规定支付病假工资。在沟通过程中，注意保留聊天记录、通话录音等作为证据。

四、向劳动行政部门投诉

• 如果协商无果，你可以向当地的劳动行政部门投诉。
• 投诉时需准备劳动合同、病假证明、工资条等相关材料，以证明劳动关系、病假事实及单位未支付病假工资的情况。
• 劳动行政部门有权对用人单位进行调查和处理，责令其支付拖欠的工资。

五、申请劳动仲裁

• 若劳动行政部门处理未果，你可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 申请仲裁需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，并提交书面仲裁申请及相关证据材料。
• 仲裁申请书应载明你的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。
• 仲裁过程中，你可以提供相关证据来证明自己的主张，仲裁庭会根据查明的事实和法律规定作出公正裁决。

六、提起诉讼

• 如果你对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
• 诉讼前需准备好起诉状及相关证据材料，通过法律途径要求用人单位支付病假工资及可能的赔偿金等。

七、注意事项

• 时效问题：在申请仲裁或提起诉讼时，要注意时效问题。一般来说，申请仲裁的时效为自知道或者应当知道权利被侵害之日起一年内。
• 证据准备：在整个过程中，你需要准备好充分的证据来支持自己的主张。这包括劳动合同、病假证明、工资条、聊天记录、通话录音等。
• 法律程序：要按照法律程序进行维权，不要采取过激行为或违法手段。否则，可能会影响自己的权益并承担相应的法律责任。

总结：面对仲裁期间用人单位不承认病假且不发工资的情况，你应积极采取措施维护自身权益。首先要明确病假及工资规定，确认自己是否符合条件并已提交申请。随后按照法定程序与用人单位协商、投诉、仲裁或诉讼。在整个过程中，注意保留好相关证据材料，以便在需要时进行维权使用。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。