车间存放过期豆子是否违法，需结合具体情境判断，但一般情况下可能涉及违法或违规问题。以下从不同角度进行分析：

1. 食品安全角度

• 若车间涉及食品生产或加工：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括原料、添加剂等均需在保质期内。存放过期豆子，尤其是用于生产或加工的，属于违法行为，可能面临罚款、没收违法所得、责令停产停业等处罚。
• 若车间不涉及食品生产：如仅为仓储或物流车间，存放过期豆子本身不直接违反食品安全法，但需考虑其他法规。

2. 产品质量与消费者权益角度

• 若过期豆子可能流入市场：即使车间不直接生产食品，但若过期豆子通过其他渠道进入市场，可能构成对消费者权益的侵害。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者有义务保证商品或服务的质量，过期产品属于不合格商品，消费者有权要求赔偿。
• 若车间管理不善导致过期豆子混入合格产品：车间可能因管理疏忽承担连带责任，尤其是若因此导致消费者健康受损，可能面临更严重的法律后果。

3. 仓储与物流管理角度

• 仓储合同与义务：若车间作为仓储方，与货主签订了仓储合同，合同中可能明确约定了货物保管的标准，包括保质期管理。违反合同约定，可能承担违约责任。
• 物流安全与效率：过期豆子占用仓储空间，可能影响物流效率，甚至因变质产生异味、害虫等问题，影响其他货物安全。车间可能因此面临货主索赔或行业声誉损失。

4. 环保与废弃物处理角度

• 过期豆子的处理：根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，过期豆子属于废弃物，需按照环保要求进行无害化处理。随意丢弃或非法处理过期豆子，可能构成环境污染违法行为，面临罚款、责令整改等处罚。

法律建议

1. 立即清理过期豆子：无论车间是否涉及食品生产，均应立即清理过期豆子，避免法律风险。
2. 完善管理制度：建立原料、产品保质期管理制度，定期检查并清理过期物品。
3. 签订明确合同：若作为仓储或物流方，与货主签订合同时应明确保质期管理责任，避免纠纷。
4. 合规处理废弃物：过期豆子需按照环保要求处理，可联系专业废弃物处理公司。

若您或您的企业面临类似问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供法律意见。