结论：外卖顾客在协商一致退款后，仍然有权起诉商家，但需根据具体情况和诉求来决定是否起诉及起诉的内容。
分析如下：
一、法律依据与权利保留
《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
- 根据该法第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的，有权要求经营者赔偿损失。外卖中吃出毛发，明显属于食品不符合卫生标准的情况，因此消费者原本就有权要求商家进行赔偿。
- 即便已经与商家协商一致退款，这并不意味着消费者放弃了其他可能的赔偿权利，如要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
权利保留的合理性：
- 退款只是解决了消费者因食品问题而遭受的直接经济损失的一部分。如果消费者因食用问题食品而导致了其他损害（如健康问题），或者认为商家的行为构成了欺诈或违反了其他法律规定，消费者仍然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
二、起诉的可能性与考量因素
起诉的可能性：
- 消费者在协商一致退款后，如果发现商家存在其他违法行为（如故意销售不符合卫生标准的食品、欺诈消费者等），或者认为退款并未完全弥补自己的损失，仍然可以向人民法院提起诉讼。
考量因素：
- 损失程度：消费者需要评估自己的实际损失，包括直接经济损失（如食品价款）和间接经济损失（如健康损害、时间成本等）。
- 证据充分性：起诉需要充分的证据来支持自己的诉求。消费者需要保留好相关证据，如外卖订单记录、食物照片、与商家的沟通记录等。
- 诉讼成本与效益：消费者需要考虑诉讼的成本（如时间、金钱）与可能获得的效益（如赔偿金额、商家整改等）之间的平衡。
三、建议与注意事项
建议：
- 如果消费者认为自己的权益受到了侵害，且协商退款并未完全解决问题，可以考虑向人民法院提起诉讼。
- 在起诉前，消费者可以尝试通过其他途径（如向平台投诉、向相关部门投诉、寻求消费者协会的帮助等）来解决问题。
注意事项：
- 消费者在维权过程中需要遵守法律法规和社会公德，通过合法途径解决争议。
- 消费者需要保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 消费者在提出赔偿要求时需要合理索赔，避免过度索赔导致不必要的纠纷。
举例说明：假设一位消费者在外卖中吃出了毛发，并与商家协商一致退款。但后来，该消费者发现因食用问题食品而导致了肠胃不适，需要就医治疗。在这种情况下，消费者仍然有权向人民法院提起诉讼，要求商家赔偿医疗费用等相关损失。
后续行动建议：如果您作为消费者遇到了类似的情况，并且认为自己的权益受到了侵害，可以先尝试与商家协商解决。如果协商无果，或者发现商家存在其他违法行为，可以考虑向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。