针对小姑子怂恿老人起诉儿子要赡养费的情况，首先明确结论：老人有权要求子女履行赡养义务，但具体是否起诉及如何应对需结合实际情况分析。以下从法律、家庭关系、应对策略三个角度展开：

一、法律角度：赡养义务的强制性

根据《民法典》第1067条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。若子女不履行赡养义务，缺乏劳动能力或生活困难的父母，有要求子女给付赡养费的权利。因此，老人起诉儿子要求赡养费在法律上是可行的，但需满足以下条件：

1. 老人缺乏劳动能力或生活困难：需提供证据（如医疗记录、收入证明等）证明其经济状况；
2. 子女有能力履行赡养义务：需证明子女有经济能力支付赡养费（如收入证明、财产状况等）。

法律后果：若法院认定子女未履行赡养义务，可能判决子女按月支付赡养费，金额根据当地生活水平、子女收入及老人需求综合确定。

二、家庭关系角度：矛盾激化的风险

小姑子怂恿老人起诉，可能加剧家庭矛盾。需考虑：

1. 老人真实意愿：老人是否自愿起诉？若老人受小姑子影响较大，可能并非其本意，需通过沟通了解其真实需求；
2. 子女态度：儿子是否知晓赡养义务？若因沟通不畅导致矛盾，可通过调解（如居委会、司法所）化解，避免诉讼；
3. 其他子女责任：若小姑子作为女儿未履行赡养义务，老人亦可要求其分担赡养责任。

建议：优先通过家庭会议或第三方调解解决矛盾，维护亲情关系。若调解无果，再考虑诉讼。

三、应对策略：分情况处理

情况1：老人自愿起诉，子女确未履行赡养义务

• 子女应积极应诉：承认赡养义务，但可主张调整赡养费金额（如自身经济困难）；
• 提供证据：如自身收入证明、老人其他收入来源（如养老金、其他子女赡养费）等，证明已履行部分义务或需降低标准。

情况2：老人受小姑子怂恿，非自愿起诉

• 与老人沟通：了解其真实需求，解释诉讼对家庭关系的负面影响；
• 与小姑子协商：明确赡养是全体子女的责任，避免将矛盾转嫁至某一子女；
• 申请调解：通过居委会、司法所等介入，化解家庭矛盾。

情况3：子女已履行赡养义务，老人仍起诉

• 收集证据：如转账记录、购买生活用品凭证、陪伴记录等，证明已履行义务；
• 反诉或抗辩：在诉讼中主张老人诉求无依据，要求驳回起诉。

四、关键提醒

1. 赡养费标准：无固定金额，通常结合当地人均消费支出、子女收入及老人需求确定。例如，若当地人均消费支出为3000元/月，子女收入为10000元/月，可能判决支付1000-2000元/月；
2. 非金钱赡养：赡养义务包括生活照料、精神慰藉等，子女可通过定期探望、陪伴等方式履行；
3. 避免逃避责任：若子女拒不履行判决，可能面临强制执行（如冻结银行账户、查封财产）甚至刑事责任（遗弃罪）。

总结：老人起诉儿子要赡养费需结合法律与家庭关系综合处理。建议优先通过沟通、调解化解矛盾，若必须诉讼，子女应积极应诉并提供证据。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体应对方案。