员工有权拒绝公司将劳动合同转成个体工商户的劳动合同。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、劳动合同变更的合法性原则
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何劳动合同的变更，包括合同主体的变更（如从公司变更为个体工商户），都需要经过双方当事人的协商一致，并签订书面的变更协议。如果公司未经员工同意，单方面将劳动合同转成个体工商户的劳动合同，这种行为是违法的，员工有权拒绝。
二、员工拒绝变更的法律后果
员工有权要求继续履行原合同：如果公司未经员工同意变更劳动合同，员工可以要求公司继续履行原劳动合同，即按照原合同约定的条件继续工作。
员工有权解除合同并要求赔偿：如果公司坚持变更劳动合同，且员工不同意，员工可以选择解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金。经济补偿金的具体数额根据员工在公司的工作年限和工资水平来确定。
员工可以向劳动监察部门投诉：员工还可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为，劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司纠正违法行为。
三、实际操作中的注意事项
保留证据：员工在拒绝变更劳动合同时，应当保留好相关的证据，如原劳动合同、公司发出的变更通知、员工拒绝变更的书面回复等。这些证据在后续的劳动争议处理中可能起到关键作用。
及时沟通：员工在拒绝变更劳动合同时，应当及时与公司进行沟通，明确表达自己的立场和要求。通过沟通，可以尽量避免不必要的劳动争议和法律纠纷。
寻求法律帮助：如果员工在拒绝变更劳动合同时遇到困难或问题，可以寻求专业的法律帮助。律师可以为员工提供法律咨询和法律援助，帮助员工维护自己的合法权益。
建议：员工在面对公司要求将劳动合同转成个体工商户的劳动合同时，应当保持冷静和理性，明确自己的立场和要求。如果公司未经员工同意单方面变更劳动合同，员工有权拒绝，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。