干骑手没签劳动合同是否违法，需分情况判断：
若骑手与平台或公司构成劳动关系：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 如果超过一个月不满一年未订立书面劳动合同，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资；满一年仍未订立，则视为已订立无固定期限劳动合同。
- 因此，在这种情况下，不签劳动合同是违法的。骑手可以收集工作证、考勤记录、工资发放记录等能证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身权益。
若骑手与平台或公司是劳务关系或合作关系：
- 劳务关系或合作关系受《中华人民共和国民法典》调整，双方可通过口头协议确定权利义务，签订书面合同并非强制性要求。
- 在这种情况下，不签劳动合同不一定违法。但为了避免纠纷，建议双方签订书面合同，明确各自的权利和义务，如服务标准、报酬结算、责任承担等。
法律建议：
- 对于骑手而言，无论与平台或公司构成何种关系，都建议尽量签订书面合同，以明确双方的权利和义务，避免后续产生纠纷时无据可依。
- 如果骑手发现自己的权益受到侵害，如未签订劳动合同但构成劳动关系却未获得相应待遇，应及时收集证据并寻求法律帮助。
可能产生的法律后果：
- 如果构成劳动关系而未签订劳动合同，用人单位可能面临支付二倍工资、视为已订立无固定期限劳动合同等法律后果。
- 如果未签订合同且双方关系不明确，可能在发生纠纷时难以确定各自的权利和义务，导致维权困难。
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