干活不签劳动合同是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

一、从法律规定角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资；超过一年视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

二、从劳动者权益保障角度

1. 工资与福利权益：未签订劳动合同，劳动者在工资支付、福利待遇等方面的权益可能缺乏明确的书面约定，用人单位可能随意降低工资标准、克扣福利等，劳动者维权时将面临困难。
2. 工作条件与休息休假权益：没有书面合同，劳动者在工作时间、休息休假等方面的权益也可能难以保障，用人单位可能随意延长工作时间且不支付加班费等。
3. 社会保险权益：劳动合同是办理社会保险登记的凭证之一，未签订劳动合同，用人单位可能以此为由不为劳动者缴纳社保，损害劳动者的社保权益。

三、从用人单位责任角度

1. 法律责任：用人单位未按时与劳动者签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资的法律责任。同时，劳动行政部门还可能责令改正，若满一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同。
2. 管理风险：缺乏书面合同明确双方权利义务，易引发劳动纠纷。争议发生时，用人单位需承担更多举证责任，若无法提供有效证据，可能承受不利法律后果。
3. 企业信誉：不签订劳动合同的行为可能影响企业的社会形象和信誉，长期而言对企业发展不利。同时，劳动纠纷增多可能导致企业受到劳动监察部门的重点监管。

四、从特殊情况角度

对于个人之间形成的劳务关系，不签合同通常不涉及违法问题。劳务关系受民法等相关法律调整，双方可口头约定权利义务，法律并未强制要求必须签订书面合同。不过，不签合同可能在发生纠纷时难以举证，不利于维护自身权益。

法律建议

1. 劳动者：若遇到用人单位不签劳动合同的情况，要注意收集如工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系存在的证据，通过协商、劳动仲裁等合法途径主张补偿。
2. 用人单位：应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方权利义务，避免潜在的法律纠纷和风险。

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