工地干活不给签劳动合同是违法的。以下从法律依据、违法后果、实际影响及建议措施几个方面为你详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：
- 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
- 已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
这一条款明确规定了建立劳动关系时必须签订书面劳动合同的要求，无论是建筑公司直接聘用的工人，还是通过劳务分包等形式进入工地工作的劳动者，均受此法律条款保护。
二、违法后果
对用人单位的处罚：
- 根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
视为已订立无固定期限劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第十四条第三款的规定，若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同为劳动者提供了更稳定的职业保障。
三、实际影响
对劳动者的权益保障不足：
- 没有书面合同，劳动者的工资、工作时间、福利待遇等可能缺乏明确约定，导致权益受损。
- 在发生劳动争议时，劳动者可能因缺乏证据而处于不利地位，如证明劳动关系存续时间、工资标准等。
对用人单位的风险增加：
- 未签订劳动合同可能导致用人单位面临法律诉讼和赔偿责任，如支付双倍工资差额等。
- 长期不签订劳动合同可能影响用人单位的信誉和招聘能力，不利于企业的长期发展。
四、建议措施
劳动者应主动要求签订合同：
- 在入职前或入职后尽快与用人单位协商签订劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 若用人单位拒绝签订合同，劳动者有权依法向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律程序。
保留相关证据：
- 如工作证、考勤记录、工资条、同事证言等，以便在发生争议时作为证据使用。
- 这些证据对于证明劳动关系存续时间、工资标准等至关重要，有助于劳动者维护自己的合法权益。
及时寻求法律援助：
- 如遇用人单位拒绝签订合同或侵犯劳动权益的情况，劳动者应及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在必要时，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，工地干活不给签劳动合同是违法的，用人单位需承担相应的法律责任。为保障双方权益，促进劳动关系的和谐发展，建议工地用人单位严格遵守法律法规，及时与劳动者签订正规的劳动合同。如果你在工地工作中遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。