针对您提出的“幼儿园老师没有证干了三年不让干了怎么办”这一问题，我们可以从法律和实际操作两个层面来进行分析和解答。
首先，从法律层面来看，根据《教师法》的相关规定，国家实行教师资格制度，中国公民凡遵守宪法和法律，热爱教育事业，具有良好的思想品德，具备规定的学历或者经国家教师资格考试合格，有教育教学能力，经认定合格的，才可以取得教师资格。这意味着，没有取得教师资格证的人员，在法律上并不具备从事教师职业的资格。因此，如果幼儿园老师在没有取得教师资格证的情况下工作了三年，幼儿园方面有权根据相关法律法规，与其解除劳动关系。
其次，从实际操作层面来看，幼儿园作为教育机构，有责任确保其教职员工具备相应的资质和能力，以保障幼儿的教育质量和安全。如果幼儿园老师在没有取得教师资格证的情况下长期工作，这可能会给幼儿园带来法律风险和教育质量上的隐患。因此，幼儿园方面在发现老师没有取得教师资格证后，采取不让其继续工作的措施，也是出于对幼儿园和幼儿负责的考虑。
那么，面对这种情况，老师应该怎么办呢？
了解并接受法律规定：老师需要明确，没有取得教师资格证而从事教师职业是违法的，幼儿园方面有权解除与其的劳动关系。因此，老师需要接受这一现实，并积极寻找解决方案。
尽快取得教师资格证：如果老师希望继续从事教师职业，那么最直接的解决方案就是尽快参加教师资格考试，并取得教师资格证。这样，老师就可以合法地继续从事教师工作了。
考虑其他职业选择：如果老师对取得教师资格证没有信心或者兴趣，那么也可以考虑其他与教育相关的职业选择，比如教育咨询、教育管理等。
与幼儿园沟通协商：在采取任何行动之前，老师也可以与幼儿园方面进行沟通协商，了解幼儿园的具体要求和政策，看看是否有其他解决方案或者过渡期安排。
综上所述，面对“幼儿园老师没有证干了三年不让干了”的情况，老师需要了解并接受法律规定，尽快取得教师资格证或者考虑其他职业选择，并与幼儿园方面进行沟通协商。希望这些建议能够对您有所帮助。