针对您提出的“以非法手段拖欠工资30天怎么办”的问题，我首先明确结论：用人单位以非法手段拖欠工资30天是违法的，您有权通过合法途径维护自己的权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这意味着，用人单位必须在自然月结束的30天内结算工资，超过30天即构成拖欠工资，是违法的。同时，《中华人民共和国劳动法》第九十一条也明确规定了用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的法律责任，包括由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
二、维权途径与步骤
沟通协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行沟通协商，明确告知其拖欠工资的行为违法，并要求尽快支付工资。这是最直接、最快捷的解决方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 除了投诉外，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要准备相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系及工资数额。仲裁委受理后，会根据双方提供的证据进行审理并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不服，您还可以在规定期限内向法院提起诉讼。在提起诉讼前，同样需要搜集和保存好相关证据，以便在法庭上证明自己的主张。
三、证据收集与保存
在维权过程中，证据的收集与保存至关重要。您需要搜集能够证明存在劳动关系以及拖欠工资的证据，如：
- 能证明存在劳动关系的证据：用工合同、劳动合同、劳务合同、工作证或工作牌、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为劳动者办理的暂住证、考勤记录等。
- 能证明拖欠工资的证据：工资条、工资表、结算单、对账单、欠条、通话录音、聊天记录、证人证言等。
四、法律后果与风险提示
- 法律后果：用人单位以非法手段拖欠工资，将面临劳动行政部门的责令支付、经济补偿以及可能的赔偿金支付等法律责任。同时，如果用人单位的行为构成犯罪（如恶意拖欠工资），还将依法追究刑事责任。
- 风险提示：在维权过程中，您需要注意保护自己的合法权益，避免采取过激行为或违法手段。同时，要确保所搜集的证据真实、合法、有效，以便在维权过程中发挥最大作用。
五、特殊情况与建议
- 如果用人单位以出具工资欠条形式对拖欠工资予以确认：在这种情况下，您可以直接向法院起诉，但诉讼请求通常仅限于请求支付工资欠条范围内的工资。
- 如果用人单位因生产经营困难等原因暂时无法按时支付工资：根据相关规定，用人单位可以与劳动者协商一致延期支付工资，但延期支付的时间应告知全体劳动者，并报主管部门备案（无主管部门的报市或区、县劳动保障行政部门备案）。
总结与建议：面对用人单位以非法手段拖欠工资30天的情况，您有权通过沟通协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等合法途径维护自己的权益。在维权过程中，务必注意证据的收集与保存，并遵循法律程序和规定。如果您在处理拖欠工资问题时遇到难题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。