在耕地上搭建锅灶台，一般属于违建行为。下面我来详细解释：

首先，我们要明确耕地的性质和用途。耕地是专门用于种植农作物的土地，其使用受到国家法律的严格保护。根据相关法律法规，耕地不得随意改变用途，特别是不能用于非农业建设。

搭建锅灶台，显然不属于农业生产的范畴，而是一种生活或商业用途。在耕地上进行这样的建设，不仅改变了耕地的原有用途，还可能对耕地造成破坏，影响农作物的种植和生长。

此外，搭建锅灶台还可能涉及违反土地管理、城乡规划等相关法律法规。在未取得相关许可和审批的情况下，擅自在耕地上进行建设，是违法的行为。

因此，从法律的角度来看，在耕地上搭建锅灶台一般属于违建行为。如果你有这样的行为或计划，建议你立即停止，并咨询当地相关部门，了解合法的土地使用和建设程序。

总之，保护耕地是每个人的责任，我们应该遵守法律法规，合理、合法地使用土地。如果你有任何关于土地使用的疑问或问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。