如果员工要回钱却不交回，这可能构成犯罪，但具体是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要根据具体情况来分析。

首先，我们要明确的是，员工要回钱却不交回的行为，本质上是一种侵占或挪用的行为。这种行为是否构成犯罪，主要取决于几个关键因素：

1. 金额大小：

   • 如果涉及的金额较小，通常可能只被视为民事纠纷，不构成犯罪。
   • 但如果金额较大，且员工没有合理的解释或拒不归还，那么这种行为就有可能构成犯罪。

2. 行为性质：

   • 如果员工是以非法占有为目的，故意侵占公司或他人的钱财，那么这种行为就更有可能构成犯罪，如职务侵占罪。
   • 如果员工是出于暂时使用或保管不善等原因而挪用资金，且打算日后归还，那么可能构成挪用资金罪或其他相关犯罪。

3. 法律后果：

   • 如果构成犯罪，员工将面临相应的法律责任，包括但不限于刑事处罚、罚金等。
   • 同时，员工还可能需要承担民事赔偿责任，即赔偿因其行为给公司或他人造成的经济损失。

综上所述，员工要回钱却不交回的行为是否构成犯罪，需要根据具体情况来判断。如果涉及的金额较大，且员工的行为具有非法占有的目的或严重侵害了公司或他人的权益，那么这种行为就有可能构成犯罪。因此，建议公司在遇到类似情况时，及时咨询专业律师（如我），以便准确判断行为性质并采取相应的法律措施。同时，也提醒员工要遵守法律法规和职业道德，不要触碰法律红线。