若您已按照法定程序提出辞职，公司以未招到人为由阻止您离职，这是不合法的，您有权依法离职。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者享有提前解除劳动合同的权利。具体来说：
- 试用期离职：若您处于试用期，只需提前三日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 正式员工离职：若您为正式员工，则需提前三十日以书面形式通知用人单位，期满后即可依法离职，无需用人单位的同意。
公司以未招到人为由阻止您离职，违反了上述法律规定，您无需受此限制。
二、维权措施
若公司坚持不让您离职，您可以采取以下法律措施来维护自己的合法权益：
- 保留证据：首先，确保您已保留好书面辞职通知的证据，如邮件、快递单等，以证明您已按照法定程序提出辞职。
- 向劳动监察部门投诉：若公司无正当理由拒绝您的离职申请，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需提交劳动合同、工资条、考勤记录、离职通知书及快递凭证等相关材料，以证明您的合法诉求。
- 申请劳动仲裁：若投诉无果，您可以进一步申请劳动仲裁。仲裁申请书应详细阐述您的离职请求、事实依据及法律依据，并附上所有相关证据。仲裁庭将依法进行裁决，保障您的合法权益。
三、实际操作建议
- 友好沟通：在采取法律措施之前，您可以尝试与公司进行友好沟通，说明您的离职原因及已履行的通知义务，争取公司的理解和配合。
- 了解公司立场：若公司提出异议，如工作交接未完成等，您可以耐心听取其理由。对于合理的要求，您可以在不影响自身权益的前提下适当延长交接时间。
- 保持冷静与专业：面对公司的不放人行为，保持冷静和专业至关重要。避免情绪化反应，而是通过理性沟通和法律手段来解决问题。
四、可能后果
若公司坚持违法阻止您离职，可能会面临以下法律后果：
- 被责令办理离职手续：劳动监察部门或劳动仲裁委员会可能会责令公司为您办理离职手续，如开具离职证明、转移社保等。
- 支付经济赔偿：若因公司拒绝离职给您造成损失，如工资损失、就业机会损失等，您还可以主张赔偿。
建议您在离职过程中，务必严格履行离职手续，尽职尽责地完成工作交接，并保留好所有与离职相关的证据。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。