针对您提出的“员工收到试用期不合格通知书还不走怎么办”的问题，这涉及到劳动合同法中关于试用期解除劳动合同的相关规定，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期是用人单位和劳动者双方相互了解、选择的过程。在试用期内，如果劳动者被证明不符合录用条件，用人单位有权解除劳动合同。但这一解除必须遵循法定程序，即用人单位需要向劳动者说明解除劳动合同的理由，并提供相应的证明。

对于您提到的情况，如果员工已经收到了试用期不合格的通知书，但仍然不愿意离职，您可以采取以下步骤：

1. 再次沟通：

   • 与员工进行面对面的沟通，明确告知其不符合录用条件的具体原因，并解释公司解除劳动合同的合法性和必要性。
   • 倾听员工的意见和诉求，看是否有误解或可以改进的地方，但需明确公司的立场和决定。

2. 提供证明：

   • 确保您已经收集了足够的证据来证明员工不符合录用条件，如工作表现记录、考核结果、同事或上级的评价等。
   • 在沟通时，可以向员工展示这些证据，以增加说服力。

3. 书面通知：

   • 如果沟通无果，您需要向员工发出正式的书面通知，明确告知其劳动合同已被解除，并说明解除的原因和依据。
   • 书面通知应包含解除劳动合同的日期、经济补偿（如有）的支付方式和时间等信息。

4. 办理离职手续：

   • 协助员工办理离职手续，如工作交接、物品归还、社保关系转移等。
   • 确保员工在离职前完成所有必要的手续，以避免后续纠纷。

5. 法律途径：

   • 如果员工仍然拒绝离职，并可能采取法律行动，您应咨询专业律师，了解公司的法律权益和应对策略。
   • 在必要时，可以通过法律途径解决纠纷，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

此外，我还想提醒您，作为用人单位，在解除劳动合同时应确保程序的合法性和合规性，以避免不必要的法律风险。同时，建议公司在录用员工时明确告知录用条件，并在试用期内进行定期的考核和评估，以便及时发现问题并作出处理。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。