公司安排所有员工签待岗协议是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：
合法情形
基于不可抗力或客观情况
- 若因自然灾害、政府行为等不可抗力因素，或企业确实面临经营困难、业务调整、订单量锐减等客观原因，导致企业无法为员工提供正常工作，此时企业可与员工充分沟通协商，达成一致后安排员工待岗。这种情况下，待岗协议是合法的。
- 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。
协商一致待岗
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者可协商一致变更劳动合同内容，包括待岗事宜。双方需明确待岗期限、待遇等条款，并确保该协议是在平等、自愿的基础上达成的。这种情况下，待岗协议也是合法的。
符合规章制度
- 如果公司的规章制度中明确规定了特定情形下可以安排员工待岗，并且该规章制度已经过民主程序制定并向员工公示，那么依据这些制度安排员工待岗同样是合法的。
非法情形
未经协商擅自决定
- 公司未与员工进行任何沟通协商，单方面强制要求员工签订待岗协议，这种行为侵犯了员工的劳动权益，属于非法行为。
恶意待岗
- 公司以待岗为手段，意图逼迫员工主动离职，避免支付经济补偿。例如，设置不合理的待岗条件，如大幅降低生活费至无法维持基本生活水平，这种恶意待岗行为同样不具有合法性。
无正当理由
- 如果公司没有正当的经营或客观原因，仅仅为了规避法律责任或逃避支付正常工资而安排员工待岗，这种行为也是非法的。
待岗期间的待遇规定
- 一个工资支付周期内：单位停工、停产非因劳动者原因造成，且在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。
- 超过一个工资支付周期：
- 若劳动者提供了正常劳动，劳动报酬不得低于当地最低工资标准。
- 若劳动者未提供正常劳动，应按当地政府规定的标准发放生活费，通常按照当地最低工资标准的一定比例（如70%~80%）发放。
员工权益保护建议
面对公司的待岗安排，员工应首先了解自己的权益和义务。如果认为公司的做法不合法或不合理，可以采取以下措施维护自己的权益：
- 与公司沟通协商：要求公司说明待岗理由和依据，寻求合理解决方案。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商不成，可以向劳动保障行政部门投诉或举报公司的违法行为。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果因公司的违法行为遭受损失，员工可以依法申请仲裁或提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。
总结来看，公司安排所有员工签待岗协议是否合法，取决于待岗的原因、是否经过协商、是否符合法律法规以及规章制度等因素。在合法且合理的情况下，公司可以安排员工待岗；反之，则可能构成违法行为。员工在面对公司的待岗安排时，应了解自己的权益和义务，并采取相应的措施维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。