公司签订待岗协议是否违法，需根据具体情况判断，只有在符合法律规定或双方协商一致的情况下，待岗安排才被视为合法，否则可能构成违法。以下是对此问题的详细分析：
合法待岗的情形
基于不可抗力或客观情况：
- 根据《工资支付暂行规定》第十二条，因非劳动者原因（如自然灾害、政府行为等不可抗力，或企业因经营困难等客观情况）导致单位停工、停产，用人单位在第一个工资支付周期内应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资；超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，用人单位应当按照不低于当地最低工资标准的70%或80%（具体比例依据当地规定）支付劳动者基本生活费。在此情况下，公司签订待岗协议是合法的。
协商一致待岗：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者可协商一致变更劳动合同内容，包括待岗事宜。双方需明确待岗期限、待遇等条款，并确保该协议是在平等、自愿的基础上达成的。若公司已与员工就待岗事宜达成一致，并签订了待岗协议，那么这种待岗安排是合法的。
生产经营困难：
- 若公司确实因生产经营困难无法为员工提供工作，且按照法律规定支付生活费（不低于当地最低工资标准的一定比例），则待岗安排视为合法。但需注意，公司需提供充分证据证明其生产经营困难，且待岗安排是暂时的、必要的。
违法待岗的情形
无正当理由随意安排待岗：
- 公司在没有出现停工、停产等客观情况，也未与员工协商一致的情况下，单方面强制安排员工待岗，违反了《劳动合同法》中关于工作岗位、工作内容等事项的约定，构成违约行为。此时，公司签订的待岗协议可能因缺乏合法依据而被视为无效。
待岗待遇不符合法律规定：
- 即使公司有合理理由安排员工待岗，但若在待岗期间未按照法律规定支付工资待遇或生活费低于当地政府规定的标准，同样属于违法行为。例如，公司未支付待岗期间的基本生活费，或支付的生活费低于当地最低工资标准的一定比例。
违反法定程序：
- 公司在安排员工待岗前，应履行相应的法定程序，如与工会和员工协商、听取意见等。如果未履行这些程序，直接单方面决定员工待岗并签订待岗协议，可能构成违法行为。
员工权益保护建议
- 若员工认为公司待岗安排违法，可通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。
- 在处理过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、待岗通知等，以便在需要时提供证明。
综上所述，公司签订待岗协议的合法性需综合考虑待岗的理由、程序及待遇等多个方面。若您面临类似情况，建议直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更详细的法律建议。