临时工晚上加班吃饭是否算加班，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、加班的定义与核心要素
根据《劳动法》及相关规定，加班是指劳动者在正常工作时间之外，继续从事本职工作或用人单位安排的其他工作。其核心要素包括：
- 时间要素：超出正常工作时间，如工作日延长工作时间、休息日或法定节假日工作。
- 工作要素：从事的是本职工作或用人单位安排的工作，而非个人私事。
二、临时工加班吃饭的具体分析
吃饭时间是否计入加班：
- 若吃饭时间属于工作间隙的短暂休息：如加班过程中短暂用餐，且用餐后继续工作，该时间通常不计入加班时间。因为短暂休息是为了更好地完成工作，属于工作过程的合理延续。
- 若吃饭时间被用人单位明确安排为工作的一部分：如某些特殊岗位（如保安、厨师等）在加班时需边工作边用餐，或用餐时间被计入工作时间，则该时间应视为加班。
加班工资的计算：
- 若吃饭时间计入加班：用人单位应按照《劳动法》第四十四条的规定支付加班工资。即工作日延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定节假日工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 若吃饭时间不计入加班：则无需支付加班工资，但用人单位应保障劳动者的合理休息和用餐时间。
三、实务建议
- 明确约定：临时工与用人单位在签订劳动合同时，应明确约定加班时间、加班工资计算方式等条款，以避免后续纠纷。
- 保留证据：临时工在加班时，应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录、工作记录等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
- 及时沟通：若对加班时间或加班工资有疑问，临时工应及时与用人单位沟通，明确双方的权利和义务。
四、可能的法律后果
- 若用人单位未支付加班工资：临时工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班工资及相应的经济补偿。
- 若因加班时间争议引发纠纷：双方应通过协商、调解或诉讼等方式解决，以维护各自的合法权益。
总结来看，临时工晚上加班吃饭是否算加班，需根据具体情况判断。若吃饭时间属于工作间隙的短暂休息，通常不计入加班时间；若被用人单位明确安排为工作的一部分，则应视为加班并支付相应的加班工资。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。