面对店铺欠钱不给且现在要转让的情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 及时固定并收集证据

   • 关键文件：确保您手中有借条、借款合同或任何能证明借贷关系的书面材料。这些文件是后续法律行动的基础。
   • 辅助证据：保存与债务人的聊天记录、通话录音等，这些可以补充证明借款事实及双方的沟通情况，增强您的证据链。

2. 深入了解店铺转让详情

   • 核实真实性：通过实地考察店铺、与员工或周边商家交流，确认店铺转让的真实性。防止债务人通过虚假转让来逃避债务。
   • 获取详细信息：尽可能了解转让价格、受让方信息、款项支付方式等。如果发现债务人以明显低于市场价的价格转让店铺，可能涉嫌恶意转移资产，您需要特别警惕。

3. 与债务人积极沟通

   • 友好协商：尝试与债务人就还款计划和店铺转让事宜进行友好协商。明确表达您的诉求，要求债务人在转让前或利用转让款项偿还债务。
   • 明确态度：在沟通过程中，强调债务的重要性，以及您对债务人还款的期望。如果债务人表现出还款意愿，可以协商制定一个合理的还款计划。

4. 采取法律预防措施

   • 财产保全申请：如果发现债务人有转移资产的迹象，如正在转让店铺且未提及还款事宜，您应立即向法院申请财产保全。法院可以冻结债务人的相关财产或款项，确保后续执行的可能性。
     • 申请条件：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，申请财产保全需要满足一定条件，如当事人提出申请、提供担保、财产保全的目的在于防止合法权益受到难以弥补的损害等。
   • 法律咨询与策略制定：在此过程中，您可以咨询我这样的专业律师，根据具体情况制定个性化的法律策略。

5. 通过法律途径追讨欠款

   • 发送催款函：在正式启动法律程序前，您可以委托律师发送催款函给债务人，明确债权并要求还款。这有时能起到催促债务人主动还款的作用。
   • 提起诉讼：如果协商和催款均无果，您应及时向有管辖权的法院提起诉讼，提交充分证据，争取有利判决。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求准时出席参与诉讼活动。
   • 强制执行：获得胜诉判决后，如果债务人仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院可以采取多种措施来强制债务人履行义务，如拍卖店铺、冻结银行账户等。

6. 持续关注与调整策略

   • 保持关注：在整个过程中，您需要密切关注债务人的财务状况、还款意愿及店铺转让的进展。这有助于您及时调整策略，应对可能出现的各种情况。
   • 灵活应对：根据实际情况的变化，您可能需要调整自己的法律策略。例如，如果发现债务人正在转移其他资产，您可能需要立即申请对其他资产的保全。

面对店铺欠钱不给且要转让的情况，您需要综合运用法律知识与策略来维护自己的权益。既要有前瞻性地预防资产转移，又要积极地通过法律途径追讨欠款。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。