若用人单位未经劳动者同意单方面改变劳动性质并降工资，该行为违法，劳动者有权拒绝并可依法维权。以下从不同角度进行分析：

从劳动合同角度

• 劳动合同的法定性：根据《劳动合同法》规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同一旦签订，双方都应当按照合同约定履行各自的义务，包括工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款。
• 变更需协商一致：如果用人单位要改变劳动性质并降低工资，这实际上是对劳动合同的重大变更。根据法律规定，必须与劳动者协商一致，并采用书面形式。若用人单位未与劳动者协商就单方面实施，劳动者可以主张用人单位的行为违法。例如，原本劳动合同约定劳动者从事技术岗位工作，工资为每月8000元，用人单位未经同意将劳动者调至普通操作岗位，工资降为5000元，这就违反了劳动合同约定。
• 维权方式：劳动者可以先与用人单位进行沟通协商，要求用人单位按照原劳动合同履行。如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，责令用人单位改正。同时，劳动者也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付被降低的工资差额，并继续按照原劳动合同履行。

从劳动报酬角度

• 同工同酬原则：根据《劳动法》规定，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。用人单位降低劳动者工资，若不能提供合理的理由，如劳动者不能胜任工作且经过培训或者调整工作岗位仍不能胜任工作等法定情形，就随意降低工资，违反了同工同酬原则。
• 最低工资标准保障：用人单位支付给劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果降低后的工资低于当地最低工资标准，用人单位的行为不仅违反了劳动合同，还违反了国家关于最低工资保障的规定。劳动者可以要求用人单位补足差额，并承担相应的法律责任。
• 维权途径：劳动者可以向劳动行政部门举报用人单位的违法行为，劳动行政部门会依法进行调查处理。如果对处理结果不满意，劳动者还可以通过法律诉讼的方式维护自己的合法权益，向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及经济补偿。

从企业规章制度角度

• 规章制度的合法性审查：有些用人单位可能会依据其内部规章制度来改变劳动性质和降低工资。但是，企业的规章制度必须符合国家法律法规的规定，并且要经过民主程序制定，如经过职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定等。如果企业的规章制度违反了法律法规或者没有经过合法的民主程序制定，那么该规章制度对劳动者不具有约束力。
• 维权要点：劳动者可以要求用人单位出示相关的规章制度，并审查其合法性和合理性。如果发现规章制度存在问题，劳动者可以拒绝按照该规章制度执行。同时，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会或者人民法院主张用人单位依据违法规章制度作出的决定无效。

如果遇到用人单位改变劳动性质降工资的情况，劳动者要保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、工作调整通知等，以便在维权时能够提供有力的支持。如果你还有其他疑问，可以直接向我咨询。